大豆皂苷衍生物的合成.pdfVIP

123 ※分析检测 艮品科学 2013,VoL34,No．22 大豆皂苷衍生物的合成 郭文秀，严心彬，赵大云木 (上海交通大学食品科学与工程系，上海 200240) 摘要：选择碳化二亚胺法，使大豆皂苷单体Ab分别与十二烷胺、苯乙胺发生缩合反应，在Ab的C一3—0葡萄糖 醛酸羧基上形成酰胺键，得到两种非极性强的衍生物，并利用傅里叶红外光谱、质谱、核磁共振等方法加以鉴定。 合成的目标衍生物可用于深入探讨大豆皂苷及其衍生物与其免疫佐剂活性的定量构效关系研究。 关键词：大豆皂苷Ab；十二胺；苯乙胺；衍生物 of Derivatives DevelopmentSemisyntheticSoyaSapomn GUOWen．xiu，YANXin．bin，ZHAO Da-yun木 ofFoodScienceand Jiao 200240，China) (Department Technology，ShanghaiTongUniversity，Shanghai Abstract：ThenaturalsnucnIreof not inthebestactivestate．To its and inten· saponinsmay stay enlargeapplicationgain in sive intothe betweenstructureand of chains is function，modification insight relationship sugar soyasaponinsrequired． Derivativesof Abwere either or inthe ofCar- soyasaponinpreparedbyadding dodecylaminephenylethylaminepresence bodiimide．The derivativesof Abwithweak wereidentified semi-synthesizedsoyasaponin polarity byIR，EMI—MS，and NMR．ThederivativesCanbeusedforfurther ofthe between exploration relationshipimmunostimulatingadjuvant／haemo— activitiesandmoleculars舡uctureof andtheirderivatives． lyric soyasaponins Keywords：soyasaponinAb；dodecylamine；phenylethylamine；derivatives 中图分类号：TS207．3 文献标志码：A doi：10．7506／spkxl002—6630-201322025 大豆皂苷是三萜类皂苷，为大豆中的主要活性物质 双糖链的A组大豆皂苷溶血性较低。因此，可选择双糖链 之一，具有药食两用的双重功效，包括降低胆固醇…、预 的A组大豆皂苷单体Ab，