合成6-甲基香豆素地研究.pdfVIP

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2017-08-16 发布于安徽
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合成6-甲基香豆素地研究.pdf

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参考文献 1 Rodin Food a1．J Sci，1965，30(2)：280． JO．et a1．Per Wu。et fumer＆Flavorist，1990，15(2)：51 2．Ping 3 Tatum．et al，J．Fo【)(iSci．，1975，40(4)：709 4香料(tt)，1985，145，1 a1．J FoodChem．，1968，16(6)：979 Agr 5．HenryB，et a1．J Chem，1973，38(1)：123 Org 6．George，et 医化科研中心，从事药物合成工作。2000年初进入厦门涌泉集团公司香料研发部，从事于香料研发工作。合成6一甲基香豆素的研究章海霞沈重刘先章 0592—6387737 厦门涌泉集团有限公司厦门361023 in of 6一methylcoumarin Studysynthesis HaixiaShen Liu Zhang ZhongXianzhang Xiamen 361023 Co．，Ltd Group Yongquan 摘要：本试验选择以对甲酚为合成原料的工艺路线，研究了6．甲基香豆素的合成反应条件、提纯方法，并对产品进行了分析鉴定。它有着清淡的椰子香气，比香豆素更加和谐、清雅。 of for materials in Abstract：P．cresolandfumaricacidareselectedthecrude the the syntheNs Thereaction andidentificationwere a conditions，analyticmethods，puring possesses ofcoumarin． coconutorderthatis andsweetthantheorder delicate 1Tlore pleasant 关键词：6-甲基香豆素、对甲酚、富马酸 acid Keywords：6-methleoumarin、p-cresol、fumaric 香豆紊广泛存在于植物中，例如黑香豆(tonkabean)，三叶草(sweet 醇从黑香豆中提取得到了纯的香豆素。1868年开始研究出合成香豆素的方法，从此大量合成香豆索代替了天然香豆素。香豆素具有令人愉快的苦甜味和一种新割干草的气味。它是一种甜味料和定香剂应用于香料中，常和香兰素、胡椒醛一起混用。在食品香料中，常和香兰紊同时等量地用于巧克力、糖果和烘烤食品