葛产业发展与食物安全.pdfVIP

湖南韩业科技 2013年第40卷第5期 特 誓 葛产业发展与食物安全 李志纯 (湖南省农业厅，湖南 长沙 410005) 摘 要：从食物安全角度出发，阐述 了开发葛产业的重要意义；分析 了湖南开发葛产业的突出优势；明确 了开发 葛产业的基本思路；提 出了开发葛产业的主要措施。 关键词：葛产业；开发；优势；思路；措施 中图分类号：F326．1 文献标识码：A 文章编号：1003—5710 (2013)05-0001-03 doi：10．3969／j．issn．1003—5710．2013．05．001 Puerariaindustrydevelopmentandfoodsafety LIZhichun (AgriculturalDepartmentofHunanProvince，Changsha410005，China) Abstract：From theviewpointoffoodsafety，thesignificanceofPuerariaindustrydevelopmentwaspresented．TheadvantageofPuer- ariaindustrydevelopmentinHunanProvincewasanalyzed，andthebasicthoughtofPuerariaindustrydevelopmentwasgiven．Finally， themainmeasurestopromotethePuerariaindustrydevelopmentwasputforward． Keywords：Puerariaindustry ；exploitation；advantage；thought；measure 食物安全是人类生存与发展的首要安全，为了满 物安全方面所具备的基本特质。葛根具有特殊的营养 足人类对食物的需求，人们进行了极其艰苦的探索， 保健成分和风味，经过深加工可制成上千种精美的食 但到 目前为止，全球仍有超过 10亿人缺食少营养，在 品，可代替粮食，而随着人们生活水平的提高和保健 生存边缘挣扎。因此，开发新的食源，形成新的食物 意识的增强，葛根的社会需求量将越来越大，其食品 产业，对于解决全球食物紧缺问题及有关其他危机都 功能也将得到充分体现。 显得十分迫切。根据近年来的情况审视，开发葛产业 俗话说： “是药三分毒”，但唯有葛例外。它是一 不失为一种战略选择。 种人人都能食用的纯天然、无激素、无毒副作用的植 l 开发葛产业的重要意义 物，最佳体现了 “返朴归真、药食同源”的理念。其 药用价值高，具有多种药理作用，且药效明确、药源 (1)葛 自古以来就是药食同源之食物，可以发展 丰富，具有广阔的药食同功开发前景，只要我们科学 为促进人类健康的生命产业。我国早在6000多年前就 地开发利用，一定能为人类的健康消费和生命安全做 开始用葛织品遮体御寒，葛根作为一种食材和中药材 出贡献。 用于保健治病在我国已有2000多年的历史。在 《神农 (2)葛的综合开发利用前景广阔，可以为粮食安 本草经集注》中有记载： “即今之葛根，人皆蒸食之。 全分担任务。粮食安全问题是我国经济社会发展中必 生者捣取汁饮之，解温病发热 ” 《涛经》、 《本草纲 须高度重视的重大战略问题。尽管我国粮食连年增产， 目》、 《中药大辞典》等