探索技术型《商品学》课程改革与发展.pdfVIP

探索技术型《商品学》课程改革与发展 庞日新张兰兰 山东英才学院山东．济南250061 摘要：商品学是--fl实践性很强的技术型学科，在创建技术型本科敦学体系过程中，改革课程结构、 开发实践教学、加强教学建设、培养应用人才是探索技术犁课程改革的关键环节。开发技术型商品学课程， 课程结构定位于职业岗位、生产环节；课程体系由一个个典型下作任务构成；教学过程体现教、学、做一 体化的教学模式，培养学生的专业能力、方法能力、社会能力是技术型商品学课程改革与发展的最终目的。 关键词： 技术型课程开发典型任务学习情景 技术型本科是我国高等教育落实科学发展观创新出的新型教育分类，建立新型的学术 型、工程型和技术型教育多元化分类体系，是高等教育实现全面协调可持续性发展的必然趋 势。商品学是一门实践性很强的技术型学科，能满足商品化社会的技术开发、经济增长、扩 大内需、开源节流等时代需求，发挥对社会经济生活的指导作用和服务功能。在创建技术型 本科教学体系过程中，商品学教学将为实现改革课程结构、开发实践教学、加强教学建设、 培养应用人才的教育目标发挥重要作用。 一、改革课程结构 学术型《商品学》课程结构一般是以商品-人类．环境系统为主线，为研究商品的分类体 系与品种、质量检验与监督、质量管理与认证、资源开发与利用等社会需求提供科学的理论 依据。而技术犁教育则讲究课程的职业性、技术性、实用性和实践性，课程定位于设定职业 岗位、培养职业能力、设计情境活动、适应生产环境的教学模式，教学过程以生产项日、工 作任务为载体，将课程设计成为一个个教学单元结构，每一个教学单元都要将q三产项目和工 作任务设计成目标准确、项目可行、任务清晰的教学文件(即学案)，每个学案由理论依据、 过程设计、实践准备、经典内容、实践教学、单元考核等结构构成，形成一次课一一门课一 专业课链节的课程体系。其中实践教学是技术型本科课程体系链节中的主要内容。 二、开发实践教学 任何课程在进行实践教学开发过程中都需要解决三个基本问题：即课程开发主体、开 发体系及开发成果。 (一)课程开发主体 在开发设计商品学实践教学过程中，首先需要确定课程开发的目标和任务，即开发的 主体是谁，为哪些职、Ip岗位培养人才，社会行业背景、人才市场如何。商品学专业主要培养 具有商品分类与品种开发、商品检验与质量控制、商品质量监督与认证、商品营销与经营管 理、资源开发与利用等方面知识和能力的复合型高级人才，能在企事业单位及政府部门承担 商品检验、工商管理、质量监督与认证、进出口报关、商品经营管理及教学、科研方面的工 作任务，开发主体定向于与商品质最及影响因素相关的所有行业体系，具有广阔的就业前景。 (二)课程开发体系 确定课程开发主体之后将J=作任务汇总归类，提炼典型任务，确定每个典型工作任务的 27 学习范畴，从而进行教学活动设计，实施教学方案。每个典型工作任务，实质就是一个学习 领域，所有学习领域即组成专业课程体系。 表1 典型工作任务构成的专业课程体系 工作 学习领域 学习情景l 学习情景2 学习情景3 学习情景4 任务 (课程设置) l 商品分类与品种开发 分类方法 分类标志 分类体系 品种与开发 2 商品检验与质量控制 感官检验 理化检验 质量分析 质量控制 3 商品质黾监督与认证 商品标准化 认证机构 认证标志 质量监督 4 商品经营与管理 市场细分 商品知识 储运养护 服务管理 5 资源开发与利用 资源环境 生命周期 绿色革命 循环经济 (三)课程开发成果 将每个典型工作任务的工作目的、工作对象、工作用具、工作过程、工作要求、工作成 果等方面进行分析，形成书面报告，完整记录工作过程，并对工作任务完成情况进行考核。 案例：商品检验学习情景之一—茶叶的感官质鼍审评