水产品中诺如病毒检测技术研究进展.pdfVIP

34 《渔业现代化)2008年第35卷第5期 水产品中诺如病毒检测技术研究进展 苏来金 ，周德庆 ，柳淑芳 (1中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛 266003； (2农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室 ，中国水产科学研究院黄海水产研究所 ，青岛266071) 摘要：近年来，诺如病毒(Noroviruses，NVs)引发的大规模肠胃炎事件在世界范围内频繁暴发，食用水产品是 人感染NVs的一个主要途径，因此水产品中NVs的准确检测与监控是预防疫情暴发 、控制疫情扩散 的有效 途径。文中介绍了NVs的分子生物学与流行病学特征，对 目前国内外水产品中NVs检测技术及研究状况进 行了综述，为水产品中NVs的检测提供参考。 关键词：水产品；诺如病毒；检测技术 诺如病毒(Noroviruses，NVs)曾被称为小圆结 NVs属于脊椎动物病毒 (VertebrateViurs)杯 构病毒 (SmallRoundStructuralViurs，SRSVs)、诺 状病毒科 (Caliciviridae)，该类病毒直径 26～35 瓦克样病毒 (Norwalk—likeviurs，NLVs)，2002年8 nm，无包膜，表面粗糙 ，球形，呈 20面体对称 。 月，国际病毒分类委员会将诺瓦克样病毒统一命 从 胃肠炎患者粪便 中提取的NVs的cDNA全序列 名为诺如病毒 11。NVs是导致人类非细菌性肠 胃 分析表明，NVs基因组为7．5～8kb大小的单股 炎的主要病原 J。由于水环境的污染，许多水 正链 RNA病毒 。其基因组包括 3个开放阅读 产品遭受了NVs的污染，特别是作为滤食性水生 框(ORFs)分别编码非结构蛋 白、衣壳蛋白和一种 动物的贝类，很容易从污染的水中富集大量食源 功能还不清楚的蛋 白 。 性微生物和病毒 。近年来，由于生食含有NVs 根据RNA多聚酶区和衣壳蛋白区的核苷酸 的贝类等水产品引发的大规模肠 胃炎疫情时有发 生 J，给消费者健康带来了巨大威胁 ，也给水产 和氨基酸序列 比较，可以将 NVs分为5个基因组 行业带来了重大损失。因此，建立水产品中NVs 型(GGI、GG11、GGIII、GG1V和 GGV)…，其 中 快速灵敏的检测方法对于预防疫情暴发、减少经 GGI、GGⅡ和 GGIV型NVs可以感染人。在基因 济损失具有重要意义。然而，由于NVs尚不能进 组中NVs可以进一步划分不同的基因群或型，目 行体外培养，且基因型复杂多变，目前还没有一种 前NVs成员已有 100多个分离株。 通用的特异性引物同时检 出多种基因型 NVs，对 1．2 流行病学特征 于食品及水产品而言，也没有建立起一种特异的 NVs传染发生的几率高(大于50％)，且少量 NVs富集分离技术，这些都给食源性 NVs的检测 (10～100个)的病毒粒子即可引发感染。在 NVs 带来了困难 。文章就 目前国内外水产品中NVs 感染 12～48h，感染者会 出现呕吐、胃部痉挛、腹 的检测技术进行了总结，为水产品NVs监控提供 泻、腹部疼痛、低烧 、头疼等症状。该疾病属于温 参考。 和性疾病，可以自愈，一般不需要住院。但 由于脱 水，也可能导致 患者出现严重 的病症 甚至死 1 NVs的分子生物学与流行病学特征