猪的日粮纤维营养及应用.pdfVIP

《饲斛工业》·2008年第29善第21期 动物营养学界对 El粮纤维的研究始于 17世纪。 研究，但El粮纤维的定义至今依然存有争议 且未达成 长期以来，人们认为El粮纤维fDF)不仅没有营养价值， 共识 (Devries。1999)。 而且还会降低整个饲料的营养价值 ，对其一直持否定 Hipsley(1953)首次用El粮纤维作为植物细胞壁中 态度。20世纪7O年代 以来人们认识到植物中的纤维 不可消化成分的术语 Trowell(1972)最早将El粮纤维定 并不是废物，对肠道有很好 的保健作用和促进功能，能 义为 “植物细胞成分中能抵抗人类消化酶水解作用的 预防若干种疾病等。进入20世纪 90年代全世界范围 结构成分”1976年El粮纤维的定义又被Trowell扩大 掀起了研究膳食纤维的热潮 受到来 自不同领域科学 为 “包括所有不能被人类消化道内源酶降解 的多糖和 家，包括医生、营养学家、食品科学家 、生物化学家的广 木质素”，也就是说 ，纤维是 “不能被 哺乳动物消化酶 泛重视，同时也带动了动物营养学者对 DF的研究。随 所消化的所有饲料成分”．包括与细胞壁结合的多糖 着研究的深入，纤维在动物营养及防治某些疾病中的 f纤维素、半纤维素、果胶等1，结构性非多糖f木质素1及 作用更加明朗化。纤维被研究者列为继糖、蛋白质、脂 非结构性多糖。这个概念从生理学的角度定义了 日粮 肪 、水 、矿物质和维生素之后的 “第七大营养素”。 纤维及其特性。而化学定义为 “非淀粉多糖和木质素 合理利用粗纤维的关键是要在 El粮中保持一定 的总和”(Theander等，19941。 的DF水平 ，防止消化机能紊乱 ，同时又要避免应用 卢德勋教授 (1998)认为，DF的定义应该包括以下 DF水平过高造成的营养物利用率降低。同时还应考 4层含义：@DF是El粮内一种具有特殊营养生理作用 虑植物纤维 的种类 、含量和构成的不同，对不同的动 的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或 物添 以不 同的比例 。合理分配粗精饲料 ，充分利用秸 El粮成分 ，El粮内组成纤维的单个成分的营养作用并 秆资源 。 不等于是DF整体的营养生理作用。②应该突出DF的 1 日粮纤维的定义 组成 ，即由结构性和非结构性成分两部分构成。其具体 日粮纤维 (dietaryfiberDF1是 由碳水化合物聚合 成分如表 1所示。③应该反映出DF的品质，即使用可 物组成并与其它非碳水化合物组分相联系的复杂 的 利用指标来取代原来的粗指标。并且对于单 胃动物和 混合物。El粮纤维主要在植物细胞壁中被发现，由非 反刍家畜的可利用纤维指标应予以区分。@DF的分析 淀粉多糖 (NSP)及木质素、蛋 白质、脂肪酸、蜡等组成 。 方法应 以全面反映 日粮纤维定义的上述三层含义为原 尽管 20世纪后半叶，人们对 日粮纤维进行了广泛的 则，并具有操作简便、易行 、快速、重复性强的特点。 表 1 日粮纤维的组成成分 项 目 组 成成分 植物细胞壁(结构 分) 蒙薯 氮 (1)多种来源的多糖类 ：包括植物储备 的非消化多糖 、树胶类 、植物粘胶 、藻类多糖等 植物细胞壁(非结构性成分) (2)与纤维紧密联系 的物质 ：植酸 、植酸盐 、表皮层物质、细胞壁蛋 白质(主要是羟脯拟酸)、部 分维生素 、芳香物质和非代谢糖类(棉籽糖)等 注：资料来源于卢德勋(1998)。 2 日粮纤维在植物 中的分布及其理化特性 2．1 日粮纤维在植物中的分布 马慧敏 ，成都三旺股份有限公司，611430，四川省成都市 无氮浸出物与粗纤维分别分布在细胞结构的不 新津县五津北路231号三旺集团技术部。