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《馒头在口腔中的变化》的教学设计 吉林省长春市东：iI：N大附中明珠学校生物组毕琪130022 设计思想 本课以《谋标》中“倡导探究性学习”基本谋程理念为指导，以杜威“做中学”思想为理论依 据，希望在这个经典实验中让学生体验到探究的乐趣。 教材分析 《馒头在口腔中的变化》是人教版初中生物学七年级下册第四单元第-二章第二节的活动内容， 属于初中阶段的重点实验，在教学中起到承上启下的作用。 学情分析 经过一个学期的生物课学习，该学段的学生已具备基本的科学探究能力，但并未完成过多因素 组合变量探究实验，所以本探究实验具有一定难度。 教学条件分析 我校具备2个独立的生物学实验室，内部配备了完整的实验器材和先进的多媒体设备，为本课 的顺利进行提供了良好的教学硬件保障。 课时安排 l课时 教学重点 探究馒头在口腔中变甜的原因 教学难点 1．设计多因素组合变量的探究实验 2．收集足量的纯净唾液 教学目标 知识目标 分析、得出淀粉在口腔中的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关。 能力目标 尝试设计探究实验，培养科学的思维方法，提高探究能力。 情感、态度、价值观 1．形成实事求是的科学态度 2．养成科学的饮食习惯 教学策略 本课采用了实验式探究学习的教学策略 教学过程 教学 教学方式 教学意图 步骤 教师组织引导 学生活动 6l 请学生亲口品尝一块馒头，并 仔细咀嚼后：得出馒头 要求：仔细咀嚼1分钟，说说 “变粘、变软、变碎、变 馒头在口腔中会发生什么变 甜”的结论。 通过谍堂亲身体验，创 化? 设探究情境。 设疑：变粘、变软、变碎很容 易理解，变甜是怎么回事昵? 生 演示实验：验证馒头的主要成 活 分是淀粉。 观察发现两组实验现象 体 验 ’ 实验卜一向培养皿中的淀粉上 都是遇碘液变成蓝黑色。 通过演示实验，铺垫实 界 滴加几滴碘液，验证淀粉特性 得出结论：馒头的主要成 验原理，阐明教学内容。 定 探 实验2一向一大块馒头上滴加 分是淀粉。 究 问 碘液，验证馒头的主要成分 题 提出问题：淀粉并不甜，口腔 再次体会咀嚼过程，学生 消化后变甜了。馒头变甜可能 作出假设： 同口腔中的哪些结构有关? l、馒头变甜与牙齿有关。 允许多种假设，培养学 向学生解释：牙齿的作用是将 2、馒头变甜与舌有关。 生发散思维。 食物磨碎，舌是将食物与唾液 3、馒头变甜与唾液有关。 混和均匀，所以作为同一个探 究变量进行研究。 引导学生利用现有实验材料 教 根据教师引导，分析可行 师 模拟口腔环境。 的模拟方法。 引 l、向学生展示馒头块，提问： 导 提出模拟方法：用手撕碎 针对教学实际，合理改 如何模拟牙齿? 明 提出模拟方法：震荡试管 进操作、简化实验，提 确 2、取试管加入少量馒头屑， 探