MSMS检测方法研究.pdfVIP

2010年 9月 第31卷第9期 食品研究与开发 检测分析 l36 虾肉中氯霉素的UPLC／MS—MS检测方法研究 葱慧，杨林华 (邯郸职业技术学院管理系食品工程教研室，河北 邯郸 056001) 摘 要：建立虾肉中氯霉素残留的超高压液相色谱 ／质谱 ／质谱测定方法。用乙酸乙酯提取，蒸干后用蒸馏水溶解残渣， 直接过OasisHLB小柱净化，洗脱液收集吹干后用流动相定容，用UPLC／MS／MS测定。在0．5ng／mL一10ng／mL浓度范 围内，该方法的回收率为71．2％～l10％。批 内变异系数为 6．3％～16．8％。批 间变异系数为 l43％ 19．7％。该方法测 定虾 内中氯霉素的最低检测限为0．1ng几。 关键词：虾肉；氯霉素；UPLC／MS—MS；检测方法 UPLC ／M S—MSDetectionMethodofChloramphenicolinShrimp YUHui。YANGLin—hua (DepartmentofManagement，HandanPolytechnicCollege，Handan056001，Hebei，China) Abstact：Themethodofchloramphenicolresiduesinshrimpbytheultra——highpressureliquidchromatography- mass—spectrometry—mass spectrometry wasestablished in thisstudy．Itisextracted with ethylacetate， evaporated and dissolvedwith distilledwaterforthe residue，directlyoverthe smallOasisHLB column purification，eluatecollected，constantedvolumewiththemobilephaseafterdrying，determined，withUPLC／MS／ MS．Therecovery was71．2％一110％ intherangeof0．5ng／mL-10ng／mL．Theintraassayvariationofcoefficient was6．3％一16．8％．ThevariationofInter—batchcoefficientwas14．3％-19．7％．Thedetectionlimitwas0．1ng／L f0rchloramphenieolinshrimp． Keywords：Shrimp；Chloramphenicol；UPLC／MS-MS；detection-method 虾肉是一种常见而又重要的食物 ，但是虾肉中含 制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血。约 1／3000的 有氯霉素。氯霉素类药物是一种广谱抗菌药，对多种 人对氯霉素过敏，从而引起贫血症状，此症状的出现与 病原菌都有较强抑制作用 ，常用于动物疾病的预防及 否与剂量无关，所以很多国家禁止将氯霉素使用在食 治疗。 用性动物上[1J。氯霉素中毒的轻度症状有腹胀、腹泻 、 由于虾肉被人们摄入，现代医学证明氯霉素会抑 食欲减退等；有时可引起视神经炎、视力障碍、多发性 神经炎、神经性耳聋以及严重失眠。严重的会对骨髓 作者简介：蒽慧 (1978一)，女(汉)，讲师，硕士，主要从事食品科学与 造血机能产生抑制作用 ，引起血小板减少性紫殿 、粒细 工程方面的教学科研工