HPLC测定白兰地中的氨基甲酸乙酯.pdfVIP

维普资讯 2008No．13 · 84 · SerialNo．190 China Brewing An alysisandExamination HPLC测定白兰地中的氨基甲酸乙酯 高年发，宝菊花，孙晓雯，张 健，郭雨婷 (天津市工业微生物重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457) 摘 要：高效液相结合荧光是检测氨基 甲酸乙酯的新方法 。经过实验得到最优 的检测条件是：荧光检测入射光波长为234nm，发射光 波长为600nm：流速为0．8mlJmin；流动相梯度 (0min-10min，A相为55％，B相为45％；10min-35min，A相为50％，B相为50％；35min~ 40rain，A相为0％，B相为100％)；荧光反应时间为5min。并通过与标准GC／MS方法进行对 比研究，对HPLC-FLD方法进行了评价。 关 键 词：氨基 甲酸乙酯；高效液相；9．羟基吨：G-CM／S 中图分类号：0657．7，0623．624 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)13—0084～04 Determinationofethylcarbamate(EC1inbrandybyHPLC GAONianfa，BAOJuhua，SUN Xiaowen，ZHANGJian，GUOYufing (KeyLabot~to_ryofIndustryMicrobiology,SchoolofBioengineering,TianjmUniversityofScienceTechnoloyg,Tianjin30o457,China) AbsUaet：HPLC-FLDisanewmethodtod~ermmeethylca】．t砌 ate，Theoptimum conditionsofdetectingethylcarbamateinbrandwereobtainedas ~llowing：hteincidencelightwavelength234nm，emissionwavelength600nm；velocityofflow0．8mL／min；mobilephasegrads (o~10min，A phase55％，Bphase45％；10~35min，Aphase50％，Bphase50％；3540min，Aphase0％，Bphasel00％)；htefluorescencereactiontimeis5 min．Momov~，themehtodofHPLC-FLDwasevaluatedcomparedwithGC／MSmehtod． Keywords：ehtylcarbamate；HPLC；9-xanthydrol；GC／MS 早在 20世纪 40年代，NETTLESHIP实验证明了氨 1材料与方法 基 甲酸乙酯 (ethylcarbamate，ehtylurehtane，carbamicacid 9一羟基吨和 EC在酸性条件下生成可产生荧光的 ehtylester，简称 EC)具有致癌作用，如可 以引起肺肿瘤、 Xanhtylurehtane物质。 淋巴癌、肝癌 、皮肤癌等。氨基甲酸乙酯不仅是烟草叶及 H、，0H 香烟的天然成分，也是发酵食品(如面包，酸牛奶，乳酪、酱 删 油等)和酒精饮料f如葡萄酒、苹果酒、中国黄酒和 日本清 酒等)的副产物之一。人体摄取氨基甲酸乙酯主要是通过 9·羟基吨 氪基 甲酸乙酯 Xanthylurethan 饮用酒精饮料，酒中的氨基 甲酸乙酯是一种外因