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酒店业绩效管理解决方案 附件1：相关名词解释 酒店营业总收入 是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等 日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。 酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经 营性部门发生的日常费用支出。 酒店营业总利润 简称GOP，GOP 酒店营业总收入—酒店营业总支出。 客房营业总收入 是核算酒店客房经营的各项销售收入，包括房费收入、服务费收入、 客房小酒吧商品销售收入、客房区域会议室场租收入以及除上述收入项目外的其他收 入，以及客房部发生的与其经营无直接关系的各项收入，不含与固定资产清理相关的收 入。包括盘盈变卖净收入、罚没收入、废品收入、其他收入。 客房部营业总支出 是指在每一会计年度经营部门直接发生的以下各项支出：工资及相 关的福利费、工会经费、职工教育经费、物料消耗、低值易耗品摊销、修理费、公务费、 广告费、业务宣传费、差旅费、服装费、洗涤费、邮电费、劳动保护费、社会保险费（此 费用按部门直接发生的人员、进行会计核算）、住房公积金（性质同上）、特许权管理 费、基本管理费、保险费（公共责任保险及其他业务经营保险。例如：