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酒店管理论述 主题与酒店 一、 选择参与性强的文化主题，不要选择概念性强的主题 在主题酒店的创建过程中，主题的确定将是第一步，也是最核心的环节。要 考虑与地域文化的有机融合、广泛的社会基础、互动性、效益性，尤其是参与性、 互动性更为重要，只有宾客的广泛参与，与宾客形成互动，才能给酒店形成人气， 带来财源，这也是建设主题酒店的核心目标所在。 从实践看，主题酒店的创建上分为两个阶段，在初级阶段，很多主题酒店在 大厅、客房、走廊挂满了不少的文化符号，使客人感受一些与主题相关的文化元 素，给宾客形成一些印象。这也是建设主题酒店最常见的一种表现形式，但缺少 生命力。建设主题酒店的高级阶段，则是设计主题活动，与宾客产生互动，使得 文化和酒店的经营联系，从而产生效益。 从表现手段上看，餐饮经营、温泉、文化性质的演出、特色娱乐活动将是不 错的体验性的主题，可以直接带动酒店的收入。如山东济宁香港酒店在确定建设 运河主题餐饮时，考虑到运河餐饮文化南北交融，运河两岸的特色名吃众多，将 这些产品整合在一起，酒店有很大的餐饮产品拓展空间，于是推出了运河官府菜、 运河市井菜、运河地方特色菜3 大系列，自建设运河主题餐饮以来，至今已有3 年的时间，尽管市场竞争激烈，但香港酒店的餐饮经营收入还是实现了每年近