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质量控制 中国果菜 甲壳素对蔬菜抗逆性的影响 刘金凤 张 娟 谭启玲 (1．山东省产品质量检验研究院，山东济南250100；2．华中农业大学，湖北武汉430070) 摘 要：本文研究了甲壳素处理对樱桃番茄、番茄和小白菜抗逆性的影响。结果显示，甲壳素处理可提高樱桃番茄的番茄脯氨酸含 量，降低其~ (MDA)含量和电解质的渗透率，其中樱桃番茄脯氨酸增加量达到显著性水平，从而增强了它们的抗高温能力。另 外，甲壳素处理可以显著提高小 白菜叶片中脯氨酸的含量，降低丙二醛的含量，从而提高其抗寒能力。 关键词：甲壳素；蔬菜；抗逆性 中图分类号：$225．92 文献标志码：A 文章编号：1008—1038(2015)02—0037—04 EffectofChitin onVegetableResistanceIndex LIUJin—feng ZHANGJuan TANQi-ling2 (1．ShandongProvinceProductQualityInspectionInstitute，Jinan250100，China； 2．HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan430070，China) Abstract：In thispaper，effectofchitinon vegetableresistance indexwasstudied．Theresultshowedthatchitin increasedthecontentofprolineintomatoleaves，anddecreasedthecontentofMDA andelectrolyticleakage．Proline contentintomatowassignificantlyincreasedwithchitinapplication．ChitinalsoincreasedprolinecontentinChinese cabbageleaves，anddecreasedtheMDA content，improvingitscold—resistance． Keywords：Chitin；vegetable；resistance 甲壳素广泛存在于 自然界中的低等生物菌类、藻 产生多种抗性物质 ，抗旱性强的品种往往能积累较多 类的细胞、节肢动物的外壳、软体动物的内壳和软骨， 的脯氨酸，所以脯氨酸的含量可以作为抗旱的生理指 以及高等植物的细胞壁中，该物质每年的生物合成量 标。陈惠萍呗0研究发现，甲壳素用到植物上以后，能 可达2000亿 t，在 自然界中产量仅次于植物纤维，是人 提升蔬菜植株 内部器官的抗逆性 ，还会在蔬菜表面形 类取之不竭的资源lll。有研究发现，甲壳素在农业上也 成一层防护膜，不仅能抵御病虫侵害，还能抵抗不 良 有广泛的用途，施用 甲壳素不仅可以提高作物产量，同 环境的影响，如提高作物中可溶性蛋 白、可溶性糖等 时还可以提高作物的抗逆性 。蒋小姝等 也研究发 抗寒性物质和脯氨酸等抗旱性物质的含量。 现 ，当植株处于逆境条件下时，其体 内的脯氨酸含量 在前人研究的基础上 ，本文采用盆栽试验 ，研究 会显著增加，因此脯氨酸含量在一定程度上反映了植 了甲壳素对樱桃番茄、番茄、小白菜等蔬菜抗逆性的 物的抗逆性。欧阳寿强等5[1发现，甲壳素能够诱导作物 影响，以期为甲壳素的实际应用提供理论依据。 收稿 日期 ：2014—11-06 作者简介：刘金凤 (1978一)，女，助理研究员，研究方向为植物营养学 通讯作者：谭启玲，女，研究方向为农业环境化学 38 201Vo1．35,No．2 中国果菜 质量控制 1 试验设计与方法 每季栽种前将肥料与土充分混匀后装入培养钵中。 1．1 试验设计 1．2 试验安排 1．1．1 供试蔬菜 试验地点设在华中农业大学资源与环境学院盆