聚谷氨酸液态发酵条件优化.pdfVIP

安徽农业科学。JoumalofAnhuiAgri．Sci．2014，42(32)：11231—11235 责任编辑 李 占东 责任校对 况玲玲 聚谷氨酸液态发酵条件优化 刘洁，王建磊，刘燕妮，牟海津 (中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003) 摘要 [目的]对一株产聚谷氨酸(一PGA)的枯草芽孢杆菌N一2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[方法]采用单因素试验和 响应面分析法结合的方法，对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为 蔗糖31．5g／L，大豆蛋白胨4．0g／L，L一谷氨酸44．3g／L，KHP0 0．3g／L，无水CaC10．2g／L，NaC13．0g／L。优化得到的最适发酵条件 为：pH7．5，装液量30％，接种量7％，37oC发酵48h，此时 一PGA的产量最大可达 18．7g／L。[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定 基础 。 关键词 一PGA；液态发酵；条件优化；响应面法 中图分类号 S188 ．4 文献标识码 A 文章编号 o517—661l(2014)32—11231—05 ResearchonLiquid-stateFermentationCondition ofV-polyg]lutamicAcid LIUJie，WANGJian-lei，LIUYan·ni，MOUHai-jin’ (CollegeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao， Shandong266003) Abstract [Objective]Tooptimizetheliquid—statefermentationconditionstoimprovetheproductionof一Polyglutamicacid(一PGA)ofan bacillussubtilisN-2．[Method]Singlefactorexperimentsandresponsesurfacemethodology(RSM)wereusedtooptimizethecultivationcondi— tionsandmedium．[Result]Undertheliquid—statefermentation，theoptimummediumwassucrose31．5g／L，soypeptone4．0g／L，L—glutamic acid44．4g／L，potassium dihydrogenphosphate0．3g／L，calcium chlorideanhydrous0．2g／LandNaC13．0g／L．Theoptimizedcultivationcon— ditionsweredecidedasfollows：initialpH value7．5，mediumvolume30％ ，inoculumssize7％ andtemperature37℃．Th emaximumyieldof 一 PGAwas18．7g／Lafter48hundertheoptimumconditions．[Conclusion]Thispaperfindsthebestcombinationoffactorstopromotethepro— ductionof 一PGA andcontributestothefurtherresearchof 一PGA． Keywords 一PGA；Liuqid—statefermentation；Conditionoptimization；RSM 聚谷氨酸(Poly-gamma—glutamic，~-PGA)是一种天然 的 条件，显著提高了液态发酵过程中的 一PGA产量，为以后 - 水溶性酰胺化合物…，由L-谷氨酸或D．谷氨酸通过 一酰胺 PGA的特性研究和应用奠定基础。 键连接而形成的多聚体 ，由枯草芽孢杆菌生产的 一PGA 1 材料与方法 结构式见图1 。 1．1 菌利 枯草芽孢杆菌N一2(Bacillussubtil~N一2)，由中国 海洋大学应用微生物实验室提供。 0