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有机溶剂中胆固醇溶解性能研究 魏作君 钱国平 王慧 邵妙娟 任其龙∗ （浙江大学制药工程研究所，310027 ） 摘要 研究了胆固醇在单一有机溶剂（甲醇、乙醇、乙酸、丙酮、乙酸乙酯、正己烷和环己 烷）和混合有机溶剂（甲醇+正己烷和乙醇+正己烷）中的溶解度。结果表明：（1）在所研究 的单一有机溶剂中，胆固醇在乙醇中的溶解度随温变化最显著，沸点时溶解度最大，达28.3 g/ （100 g 乙醇）；（2 ）在甲醇+正己烷或乙醇+正己烷的混合溶剂体系中，胆固醇的溶解度得到 了极大的提高，几乎为同温度下单一溶剂的20 倍以上。 关键词 胆固醇 溶解度 中图分类号：TQ028.3 Solubility of cholesterol in organic solvents WEI Zuojun QIAN Guoping WANG Hui Shao Miaojuan and REN Qilong (Department of Pharmaceutical Engineering, Zhejiang University, Hangzhou. 310027, China) Abstract The solubility curves of cholesterol on single organic solvent (methanol, ethanol, acetic acid, acetone, ethyl acetate, n-hexane and cyclohexane) or mixed organic solvents were studied. Results showed that: (1) in single solvent selected the solubility of cholesterol in ethanol changed the most sharply along with the temperature, which reached to maximum 28.3 g/ （100 g ethanol）at the atmospheric boiling point of ethanol; (2) when solved in mixed solvent such as methanol + n-hexane or ethanol + n-hexane, the solubility of cholesterol was enhanced greatly, with the value nearly 20 times of that in single solvent at the same temperature. Keywords cholesterol solubility 引言 胆固醇是甾醇的一种，是细胞膜磷脂双分子层的基本组成物之一，被广泛应用于乳化剂、 化妆品和食品医药领域。胆固醇的生产通常是采用从猪脑(及脊髓)或羊脑中提取：首先用丙酮 对干脑粉或新鲜猪脑(羊脑)进行反复浸泡抽提；对蒸除丙酮后的浓缩胆甾醇粗品，再用乙醇结 晶；然后依次用酸、碱性乙醇处理，将胆甾醇结晶干燥即得产品[1] 。也可以从羊毛脂皂化物或 羊毛脂醇中提取胆固醇[2,3],羊毛脂中含有10-20%的胆固醇酯化物，可通过皂化等工艺将其游离 出来，然后用溶剂萃取、层析或其它方法进行分离[4,5] ，最后往往需要采用重结晶的方法以获 得高纯度的产品。 由于作为原料的羊毛脂皂化物或羊毛脂醇成分十分复杂，除了含有胆甾醇外，还含有较 ∗ 通讯联系人, 任其龙: 男, 教授/博导. Tel: 057187952773; Email: renql@zju.edu.cn 多二氢胆固醇、羊毛三醇、二氢羊毛甾醇、羊毛甾三烯醇及二氢羊毛甾醇等多种与胆固醇性 质相近的物质。故对从粗品中对胆固醇进行重结晶获得高纯度产品并非易事，且这方面的基 础数据也相当缺乏。为此本文拟对胆固醇在各种有机溶剂中的溶解性能进行研究，为工业化 重结晶胆固醇提供溶剂选择的基础数据。 1 材料与方法 1.1 实验试剂 商品级胆固醇，纯度95% ，熔程：145.0-147.0 oC，由浙江花园高科生物有限公司提供； 胆固醇标准品，纯度99% ，熔程：147.5-148.0 oC，从SIGMA 公司购得； 其它有机试剂均为分析纯。