陕西产区苹果贮藏中后期生理伤害发生现状调查分析.pdfVIP

陕西农业科学2014，60(07)：22—26 ShaanxiJournalofAgriculturalSciences 陕西产区苹果贮藏中后期生理伤害发生现状调查分析 王瑞娟 ，韩玉侠 ，饶景萍 ，赵彦华。 (1．西北农林科技大学 园艺学院，陕西 杨凌 712100；2．洛川县果业局，陕西 洛川 727400； 3．陕西华圣果业公司，西安 710021) 摘 要：本试验是在陕西省洛川、白水和旬邑3个产区有代表性不同库容量的冷库或气调库进行，于2013年 3月至6月，定期测定苹果果心温度、果实硬度和可溶性固形物含量，统计生理病害的发病率和病情指数；采 用定点调查与普查相结合，走访和统计生产现状与查阅资料相结合的方法，调查3个产区的果园管理、果实入 库时间、贮藏管理等情况，以便分析探讨影响贮藏期间苹果生理性病害发生的主要因素。 关键词：苹果；虎皮病；冻害；CO：伤害 中国是世界苹果生产大国，栽培面积及总产 调查尚未见报道。 量居世界首位。富士苹果是20世纪 80年代初 1 材料与方法 从 日本引进我国的优 良品种，它具有果肉硬脆、可 溶性固形物含量高、品质好、耐贮藏等优点，目前 1．1 调研材料 已成为我国苹果栽培的主要品种。陕西铜川、白 选择苹果主产省陕西的三个苹果主产区延安 水、洛川等地是我国外销苹果的重要基地。截止 市、胃南市和咸阳市三个调研点；每个市选择一个 2012年底，全 省水果面积 l16万 hm 、产量 有代表性的县进行调研，分别是洛川、白水和旬 1437．7万t。其中苹果面积64．57万hm ，挂果面 邑。调研对象为陕西洛川县、白水县和旬邑县不 积41．42万hm ，产量965．09万t，产量 占全国总 同类型冷库和气调库，贮藏苹果品种为富士，c 产的1／3和世界总产量的1／8，洛川县苹果面积 1．2 调研方法与测定项目 3．37万hm，总产量78万t，贮藏量24．6万 t，其 采用定点调查与普查相结合，走访果农与查 中气调贮藏3万t，其余大部分是冷藏，白水县苹 阅资料相结合的方法。调查果园管理、果实入库 果面积2．24万 hm ，产量 53．O1万t，旬邑县苹果 时间、库内管理等情况。在洛川、白水和旬邑县分 面积 3．35万 hm ，产量53．66万t。虎皮病、苦痘 别选六个不同库容量的冷库或气调库作为代表， 病、斑点病、衰老褐变病、冻害、二氧化碳中毒和缺 定期测定果心温度、果实硬度和可溶性固形物含 氧伤害是苹果贮藏期间发生的主要生理性病害。 量，统计苹果生理性病害的发病率。 在实际贮藏中因设施条件、管理水平的差异这些 每个库在库内代表性部位选点3处，定期抽 病害的发病率及严重程度不同。近几年，人们对 样，从所抽样箱中随机取 10个果实，测果心温度、 苹果的贮藏情况进行了调查，2006年梁威 对 山 果肉硬度和可溶性固形物含量 (测定部位 ：果实 西、陕西省的苹果贮藏销售情况进行了调查，发现 的赤道部阴面、阳面、侧面等距离4个点；硬度为 市场苹果销量下降，贮藏量增多，尤其是洛川周围 4个点的去皮硬度)，分析各库的贮藏质量；随机 的大小冷库存贮接近饱和；2011年周会玲等 对 抽取 100个果实，观察并统计果实生理病害的发 陕西省主要产区的苹果贮藏保鲜情况进行了调查 病率。 和分析，认为陕西省苹果采后处理与贮藏保鲜存 统计方法：病情指数 =[∑(病果数 ×病果级 在贮藏规模小、管理不规范、采后商品化处理环节 数)／(检查总数 ×最高级数)]×100。正常果为 薄弱、缺乏预冷措施、质量控制不严格