粗饲料及其生物处理技术与在动物日粮应用.pdfVIP

第七部分饲料营养及饲养管理技术 粗饲料及其生物处理技术与在动物日粮中的应用 张吉鸱卜，娄佑武2 (1．江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室南昌330200； 2．江西省畜牧技术推广站南昌330046) 摘要：本文结合相关研究综述了粗饲料的生物处理技术及相关产品的设计与应用方法。 关键词：粗饲料；生物；处理技术 中图分类号：$823．5 文献标识码：A 1 粗饲料的定义及其营养特性 1．1粗饲料的定义 fodder)为植物(不包括谷物) 美阔牧草牧场专门委员会(1991)定义粗饲料(roughage；coarse 中可供放牧采食，也可供收获饲喂的可食部分，包括牧草、干草、青贮、嫩枝叶类、秸秆等。但在我 国常规饲料分类法中规定粗饲料为在饲料中天然水分含量在60％以下，干物质中粗纤维含量等于或高 于18％的饲料。包括牧草、青干草、青贮饲料、农作物秸秆、酒糟及籽实类皮壳等，所以粗饲料的范 围很广。 1．1．1秸秆 秸秆是农作物收获脱粒后所剩成熟植物的残余物。目前我国秸秆饲料按产量大小依次为稻草，玉 米秸、豆秸、大麦秸与花生秧等。秸秆只含少量易消化的碳水化合物、粗蛋白、脂肪等，而较多的是 细胞肇物质。不同种类的秸秆其营养成分含量有所差异，同种秸秆的不同成熟期营养成分也有差异。 秸秆的营养特点：l、粗纤维含量极高而粗蛋白、粗脂肪含量较低。2、含较多的无氮浸出物，一般占 20％～40％，主要包括木质素和少量的可溶性糖类以及有机酸、果胶、单宁等物质，不同于禾谷类籽 实的无氮浸出物。3、含有较高的灰分，特别是稻草，灰分含量高达12％～15％，其中有大骨=的硅酸 盐。4、容积大，适口性差。由于秸秆所含有的营养素极度不平衡，造成牛、羊等反刍动物的秸秆采 食量少、消化率低，仅为40％～50％，勉强满足其维持需要。秸秆中的矿物质元素通常不被反刍动物 充分吸收，造成营养物质的浪费及环境的污染。 1．1．2牧草 牧草包括豆科牧草与禾本科牧草，营养物质含量丰富且较全面。尤其是豆科牧草，其干物质中蛋 收稿日期：2011．08．07 收回日期：2011．XX．XX 基金项目：反刍动物饲料安全评价项目、江区省科技支撑计划资助项目(2009BNA06500)与国家自然科学基金 作者简介：张占鸱(1964．)，男，江西省武宁县人，研究员。博士后．主要从事反刍动物营养研究，现通讯地址：南昌 市莲塘北大道1768号江西省农业科学院航天育种中心内 电话：0791．7090791(办1)，5702433(办2) ·通讯作者 ·495· 2011中围牛业进展 白质占15％--一20％，含有畜禽所需的各种必需氨基酸，蛋白质生物学价值高，可弥补精饲料蛋白质品 质的不足。所含钙、磷、胡萝卜素和维生素Bl、维生素B2以及维生素C、维生素E与维生素K等 均较丰富。禾本科牧草所含营养物质一般低于豆科牧草，但部分优良的禾本科牧草富含精氨酸、谷氨 酸、赖氨酸、聚果糖、果糖、蔗糖等，胡萝卜素含量也高。豆科牧草的纤维素、半纤维素和水溶性碳 水化合物含量较禾本科牧草的低，尽管豆科牧草的可溶性和可降解氮含量较高，因缺乏与之同步发酵 的可溶性碳水化合物，故单独饲喂豆科牧草易引起牛、羊等反刍动物瘤胃臌气，造成氮的浪费，其中 较典型的是苜蓿。禾本科牧草相对于豆科牧草来说，粗蛋白含量低，但其纤维素、半纤维素和可溶性 碳水化合物含量高，限制了动物对其消化和利用，降低了禾本科牧草的采食量。用完全成熟的牧草饲 喂反刍动物时，必须补饲含纤维低的谷物或其它能晕饲料来保证H粮的能鼙浓度。但需注意，日粮淀 粉补添过量，会影响粗纤维的消化。优质牧草是反刍动物的首选粗饲料，但用鲜牧草喂猪等单胃动物 最好经牛物技术处理以提高其消化率与吸收率。 1．1．3干草 干草的营养价值取决于制作它们的牧草的种类、生长阶段及其调制技术。就原料而言，豆科牧草 调制的干草含有较多的粗蛋白或可消化蛋白质。而在能量方面，豆科与禾本科牧草以及谷