饮食营养素摄取与结直肠癌的发病风险.pdfVIP

饮食营养素摄取与结直肠癌的 发病风险 1 2 1 1 1 1 1 1 路 平 高长明 丁建华 刘燕婷 吴建中 曹海霞 李苏平 ， ， ， ， ， ， ， ， Tajima Kazuo 苏 平1 ， 3 ，曹 佳4 Toshiro Takezaki 江苏省肿瘤防治研究所 江苏南京 日本爱知县癌中心研究所 名古屋 日本鹿儿岛大 ， ； ， ； (1. 210009 2. 464-8681 3. 学医学院岛屿和社区医学部 鹿儿岛 中国人民解放军第三军医大学公共卫生学院分子毒理室 重庆 ， ； ， 4. 400038) 摘 要 目的 探讨饮食总能量 蛋白质 脂肪和碳水化合物摄取与结直肠癌发病风险的关系 ： ［ ］ 、 、 。 方法 在江苏省进行的一项病例对照研究 用包括 种食物摄取频度和摄取量的问卷表 调查 ［ ］ ， 83 ， 了 例结直肠癌患者和 例健康对照的饮食状况 计算各类饮食营养素的平均每日摄取量 ， ，