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论膳食纤维行业发展的机遇与挑战 ——趋势，细分与整合 许杰 (上海博程膳食纤维发展有限公司，上海200090) 摘要：从膳食纤维作为越来越受到关注的营养元素，不断得到市场认可及普及的基础七阐述了膳食纤 维及其功能性产品的市场现状以及趋势，同时阐述了由于行业快速发展所带来的行业内部的细分与整合，对 于相关配套法规，行业的挑战，并由此引发的蓝海市场前景。 关键词：膳食纤维；营养元素；市场前景；趋势；细分与整合；法规；蓝海 and ofthe of fiber Opputunities developmentdietary challenge and ofmarket ——Trend，diversificationintegration XU Jie Fiber Dietary 200090) (ShanghaiWinway DevelopmentCo．，Ltd．，Shanghai the and ofthe of thedemand Abstract：State trend，diversificationintegrationdevelopmentdietaryfiber，and spurred the ofthis the andblueoceaninthemarket． by rapidgrowth industry，includingregulation，test and ocean． Keywords：dietaryfiber；nutrient；marketprospect；trend；diversificationintegration；regulation；blue 膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体 不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪 1膳食纤维的定义 60年代Trowel]首次列出现代“文明病”的特征， 并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作 后，经过半个多世纪，其概念不断完善膳食纤维 用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界 被定义为“凡是不能被人体内源酶消化吸收的可 各国的高度重视，营养学界、临床医学界和食品 食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总 科学界相继投入很大的精力进行研究，在全球范 和”。 围内掀起了研究膳食纤维的热潮。随着膳食纤维 “膳食纤维是不被人体小肠消化吸收，在大 定义及相关法规越来越明晰，膳食纤维作为第七 肠内完全或部分发酵的植物可食用部分或类似的 营养素，其功能及作用也日益被市场接受，认 碳水化合物。膳食纤维包括聚糖，木质素及相关 可，膳食纤维及其功能性产品进人了一个快速发 的植物成分。膳食纤维促进有益的生理效果包括