过瘤胃保护胆碱对肉羊生长消化血清指标及肉品质的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１５，２７（４）：１１１７⁃１１２３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０４．０１５ 过瘤胃保护胆碱对肉羊生长、消化、 血清指标及肉品质的影响 ∗ 李华伟　 王洪荣 　 王梦芝　 喻礼怀　 孙丽莎　 陈　 青　 赵　 睿　 崔慧慧 （扬州大学动物科学与技术学院，扬州 ２２５００９） 摘　 要： 本试验旨在研究过瘤胃保护胆碱（ｒｕｍｅｎ ｐｒｏｔｅｃｔｅｄ ｃｈｏｌｉｎｅ，ＲＰＣ）对肉羊生长、消化、血 清指标以及肉品质的影响。 选用２４ 只杜湖杂交１代公羔，根据体重相近原则随机分成对照组、 试验 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组（基础饲粮中分别添加０、０．２５％、０．５０％、０．７５％ ＲＰＣ）。 预试期 １５ ｄ，正试期 ６０ ｄ。 结果表明：添加ＲＰＣ对肉羊的干物质采食量无显著影响（Ｐ＞０．０５），显著或极显著提高了 干物质、有机物和酸性洗涤纤维的表观消化率（Ｐ＜０．０５ 或Ｐ＜０．０１）。 与对照组相比，试验 Ⅰ组 显著或极显著提高了平均净增重（ＡＮＧ）和平均日增重（ＡＤＧ）（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），显著降低 了料重比（Ｆ／ Ｇ）和血清尿素氮含量（Ｐ＜０．０５），但是血清总蛋白（ＴＰ）、肌酐（Ｃｒ）含量和肌酸激 酶（ＣＫ）活性都没呈现显著差异（Ｐ＞０．０５）。 各试验组间屠宰率差异不显著（Ｐ＞０．０５），试验 Ⅰ组 较对照组减缓了羊肉宰后 １２ ｈ 的ｐＨ 下降速度，极显著降低了剪切力（Ｐ＜０．０１）。 本试验中，在 ０．２５％添加水平下，ＲＰＣ有降低料重比，提高养分消化率，改善氮利用效率和羊肉品质的效果。 关键词： 过瘤保护胃胆碱；肉羊；生长性能；肉品质 中图分类号：Ｓ８２６；Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０４⁃１１１７⁃０７ 　 　 胆碱在机体内作为甲基供体，与蛋氨酸、叶酸 （ＡＤＧ），促进生长，但是对于料重比（Ｆ／ Ｇ）、屠宰 － 和维生素Ｂ 代谢关系密切，从饲料途径获取胆碱 性能方面的报道不尽一致［１０ １２］ 。 我国南方地区的 １２ 是满足动物生产的重要途径。 饲料中主要是以游 湖羊饲养多采用舍饲、慢速育肥的生产模式。 添 离胆碱和磷脂酰胆碱的形式存在，但是含量相对 加ＲＰＣ将提高到达小肠的胆碱供应量，提供甲基， ［１］ 节约机体内有限的蛋氨酸资源，促进动物生长，同 较少 ，动物小肠吸收的胆碱不足以满足高效生 长、生产需要，因此饲料中补充胆碱成为一个重要 时以卵磷脂的形式参与机体内细胞膜的组成，具 的饲养技术。 反刍动物的瘤胃能够大量降解饲料 有调控肉品质的潜在价值。 研究表明山羊生产中 中的胆碱类物质，使得到达小肠的胆碱极少，需要 分别添加ＲＰＣ ０．５、１０ ｇ／ ｄ，均起到改善生长，降低 － ［２］ ［８ ９］ 以过瘤胃保护的形式补充胆碱 ，相应的产品也 料重比的效果 ，但是关于ＲＰＣ 对肉品质的研 得到了开发，过瘤 胃保护胆碱（ｒｕｍｅｎ ｐｒｏｔｅｃｔｅｄ 究鲜有报道。 随着消费者对肉品质的重视，对肉 ｃｈｏｌｉｎｅ，ＲＰＣ）在反刍动物生产中的应用逐渐