安全生产过程中的运用对策及分析HACCP+体系在微生物标准培养基.pdfVIP

第 卷第 期 安 徽 工 程 大 学 学 报 ３０ １ 　 　 　 　 　 　 　 Vol．３０．No．１ 年 月 , ２０１５ ２ Journal of Anhui Pol technic Universit Feb．２０１５ y y 文章编号: ( ) １６７２-２４７７ ２０１５ ０１-００１８-０５ HACCP体系在微生物标准培养基 安全生产过程中的运用对策及分析 ∗ , , , , , 谢志皓 张庆庆 汤文晶 刘光辉 陈亚运 党同学 ( , ) 安徽工程大学 生物与化学工程学院 安徽 芜湖　２４１０００ : , 摘要 研究微生物标准培养基生产过程中培养皿和培养基的生产工艺 探讨 HACCP 体系在微生物标准培养 , ( )、 基生产过程中的应用 对生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析 确定培养皿成型 培养皿质 ． CCP１ ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 ( )、 量检测 CCP２ 营养物质提炼加工 CCP３ 培养基灭菌 CCP４ 培养基灌装 CCP５ 产品检漏 CCP６ 产品 ( ) , 营养物质稳定性分析 个关键控制位点 对每一个关键控制位点提出相应的补救措施 通过建立微生 CCP７ ７ ． , , , 物标准培养基安全生产过程中HACCP体系 专人专员进行质量监控 可将生产过程中的危害降到最低程度 以保证产品质量． : ; ; ; ; 关 键 词 微生物安全 培养基 培养皿 加工包装 　 　 HACCP 中图分类号: 文献标识码: TS２０９ 　　　　 A 、 , 微生物培养基是人工配制 适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质 是微生物生存的基础． , , , 无论是以微生物为对象的研究 还是利用微生物进行生产 都必须进行培养基的配制 它是微生物研究和 []１ , 微生物发酵生产的基础 目前国内主要以生产干粉培养基的企业为主 美国 和英国 公司是