山西小米资源开发利用地研究小米营养蛋白粉制备技术.pdfVIP

工艺技术 !#$%’($)*’%))+ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! 山西小米资源开发利用的研究! ! ! ! ! ! ! ! !小米营养蛋白粉制备技术 ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! $ $ ! $% 王丽霞 孙海峰 赵海云 李文德 ! ! ! 山西大学谷物化学及品质鉴定实验室 山西太原 !! #$###% # 山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳’$’’ $ .$/ ’ % ( 小米 中国小米在山西 山西小米数第一 之美称 摘 要 小杂粮是山西的资源优势 山西小杂粮产量占全国的 % 左右 其中小米是山西最主要的小杂粮谷物 具有品 含有丰富的营养成分% 特别是小米中的氨基酸种类 !’( 质好的优点 开发利用其作为功能食品具有很广泛的应 齐全 含有人体必需的八种氨基酸 这八种必需氨基 % %