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CHINA 0ILSAND FATS 浅谈油脂加工企业如何降低质量成本 何继安 (陕西春光油脂有限公司，陕西 勉县724200) 摘要：质量成本是企业主要的经济指标。根据现代质量成本观点，油脂加工企业的损失成本总是高 于预防成本。在油脂加工企业的质量成本管理中，应贯彻 “质量第一，预防为主”的方针，适当加大 鉴定成本、预防成本的投入，可有效减少内部、外部损失成本，从而达到降低质量成本、提高产品市 场竞争力的 目的。 关键词：油脂企业；质量成本 ；降低措施 中图分类号：TS229；F406．3 文献标志码：B 文章编号：1003—7969(2010)0l一0066—04 质量成本是指企业为保持或提高产品质量所发 共同探讨。 生的一切费用，以及因产品质量未达到规定水平所 1 油脂加工企业质量成本 产生的一切损失费用。一般油脂生产企业质量成本 1．1 质量成本分类 占销售额的6％一8％为宜。为确保产品100％的 内部损失成本：产品在生产过程中被发现不合 合格率，对于生产工艺落后、生产条件差的小型企 格，给生产企业造成的损失费用；外部损失成本：产 业，质量成本相对要高些；而对于生产工艺技术先 品在销售管理过程中，由于发现不合格而造成产品 进、产品销售管理运行良好的企业，其质量成本可达 召回的损失费用；鉴定成本：为发现不合格产品或确 到销售额的6％以下。 保产品没有质量问题而进行的检验和其他活动费 根据现代质量成本观点，油脂加工企业损失成 用；预防成本：为预防产品出现质量问题进行有关活 本总是高于预防成本，本文就如何贯彻 “质量第一， 动产生的费用。 预防为主”的方针，如何加强质量管理，降低质量成 油脂加工企业质量成本分类及具体内容详见表1。 本等方面结合生产实际进行分析研究，以期与同行 1．2 质量成本分析 表 1 油脂加工企业质量成本分类及具体内容 内部损失成本：当存在不合格产品时，随着合格 率的增加，内部损失成本有所增加；当产品质量 收稿 日期：2009—07—04；修回日期：2009—11—40 作者简介：何继安 (1964)，男，经济师，主要从事企业质量、 100％符合国家标准时，要继续提高产品质量，内部 品牌、认证 、综合管理方面的工作。 损失成本也会不断增加。 2010年第35卷第 1期 中 国 油 脂 67 鉴定和预防成本：当两项成本为0时，产品合格 购水分、杂质过大，不利于储藏，易发热结块，从而降 率为0；要提高产品的符合性质量，直至产品质量 低油菜籽含油量，导致 内部损失成本增加，鉴定成本 100％符合国家标准(即符合性质量 100％)，鉴定和 增加，预防成本增加。 预防成本要有所增加；当对产品质量超标准设计时， (2)辅助材料质量识别。食用油脂生产企业应 鉴定和预防成本也会不断增加。 对辅助材料的采购进行资质验证。 外部损失成本：随着产品合格率的提高，外部损 (3)预榨过程识别。预榨过程出饼成瓦块状， 失成本会不断下降；当符合性质量 100％时，外部损 略有弹性而坚硬，折 口整齐，正面光滑，背面有细裂 失成本主要是销售管理环节引起的外部损失(如产