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极地适冷菌Pseudoalteromonas sp. QI-1产适冷蛋白酶发酵条件的优化.pdf
第9卷第2期 生 物 加 工 过 程 Vo1．9No．2 2011年3月 ChineseJournalofBioprocessEngineering Mar．2011 doi：10．3969／j．issn．1672—3678．2011．02．002 极地适冷茵 Pseudoalteromonassp．QI一1 产适冷蛋 白酶发酵条件的优化 徐 国英 ，林学政 ，王能飞 ，朱启忠 1．国家海洋局第一海洋研究所 国家海洋局海洋生物活性物质重点实验室，青岛266061； 2．山东大学威海分校 海洋学院，威海 264209 摘 要：对极地适冷菌Pseudoalteromonassp．Qi l产适冷蛋 白酶的发酵条件进行优化。结果表明：菌株 QI一1的最 适生长和产酶温度均为5℃；最佳接种量为 1％；发酵培养基的最适初始pH和最佳装样量分别为 5和 10％；盐度 为2％时对菌株的生长和产酶最为有利；麸皮和醋酸钠分别为最佳N源和 c源；添加 0．75％酪蛋 白时菌株 QI一1 胞外蛋 白酶的活性最高；10mmol／LMg“和 0．5％ Tween一80有利于产酶。正交试验结果表明：菌株Pseudoaltero— monassp．Qi一1产蛋白酶较佳培养基配方 L 为麸皮 5，酵母粉 2．5，酪蛋 白3，MgC1·6HO3，KC11．5；发酵液比 酶活为 l66．20U／mL，较优化前提高了约 56％。 关键词 ：适冷菌；发酵；适冷蛋 白酶 中图分类号：Q815 文献标志码：A 文章编号：1672—3678 2011 02—0005—07 Optim ization ofcold-activeproteaseproduction bypolarpsychr0tr0phic bacteriumPseudoalteromonassp．QI·1 xu Guoying。一，LINXuezheng，WANGNengfei，ZHUQizhong 1．KeyImboratoryofMarineBioactiveSubstances，theFirstInstituteofOceanography，StateOceanicAdministrationPeoples RepublicofChina，Qingdao266061，China；2．MarineCollegeofShandongUniversityatWeihai，Weihai264209，China Abstract：Thecultureconditionsofpolarpsychrotrophicbacterium Pseudoalteromonassp ． QI一1were0p． timizedfortheproductionofcold—activeprotease．Theoptimum fermentationconditionsweredetermined asfollows：optimaltemperaturesforgrowthandenzymeproductionwerebothat5 ℃ inoculationvolume ． was1％．andliquidvolumewas10％ atpH5．Culturemedium ofrproteaseproductionofstrainQI一1 wasalsostudied．Resultsshowedthatnitrogensonrceand carbon sourcepreferredbyproteaseproduc．． tionwerebranandsodium acetate．2％ NaC1，10 mmo1／／L Mg ． 0．5％ Tween一80 and0．75％ casein weresuitableofrtheenzymeproduction．Theorthogonalexperimentdesignshowedthattheoptimum me— dium perliter consistedof5gbran，2．5gyeastextract，3gcasein，3gMgC12·6H2O and1．5g KC1．Underthe optimum condition theproteaseactivitywasup to 166．20 U／mL and thevield 0f ， proteaseincreased about56％ ． Keywords：psyebrotrophicbacterium；fermentation：cold—active口rotease
收稿日期 ：2010—09—25
基金项 目：国家高技术研究发展计划 863计划 资助项 目 2007AA091905 ；中央级公益性科研院所基本科研业
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