西安建国饭店：090-宴会中式自助早餐摆台.docVIP

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2017-10-08 发布于浙江
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西安建国饭店：090-宴会中式自助早餐摆台.doc

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宴会中式自助早餐摆台准备餐具和用具：将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好，包括：台布、口纸、筷子、筷子套、筷子架、小汤勺、小汤碗、酱油碟、牙签筒、烟缸等；摆台：先铺好台布，台布要平整，中股向上，方向一致；台面每位上摆餐巾纸，位置、方向一致；摆放茶杯时，在餐巾纸的右边。（茶杯是扣着的）每桌对称摆放2个烟缸，1个牙签盅，两盘餐巾纸 ,1个带莲花座的茶壶. 摆放餐椅使其触及台布，餐椅之间距离相等；筷子和勺子整齐的放在,铺着餐巾的大托盘上.和主餐碟放在一起. 检查台面：对台面进行全面检查，检查台面上的餐具和用具是否整洁齐全，摆放的是否符合标准。文件编码 JHXFBW-090 版本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日实施日期 2005年7月1日页码第 1 页共 1 页西安建国饭店 1 西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL