壳低聚糖铁Ⅲ配合物制备工艺地研究.pdfVIP

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2015-08-12 发布于安徽
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壳低聚糖铁Ⅲ配合物制备工艺地研究.pdf

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食品科技调味品-=5配烈■ —r，I拼$C1fNC￡ANDTECHNOL06r 《≥二≯7 青低聚糖铁(Ⅲ)配含物皇乞制蚤工艺的研九许牡丹．杨滋。王本敬 (陕西科技大学生命学院，西安710021) 摘要：实验用壳低聚糖与铁(Ⅲ)离子配合生成壳低聚糖铁(11i)配合物，研究pH值、底物浓度、时间对结合率的影响，并对其结构进行了初步研究。分析结果表明，壳低聚糖与铁fⅢ1能形成稳定的配合物，经紫外、红外光谱分析其配位的基团主要是一NH2基，铁离子的结合率高达22．36％。关键词：壳低聚糖；配合物；Fe(1il) 中图分类号：TS201．2 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2008)09—0142—03 on of Studypreparationoligo—chitosanFe(…conjugate XU Mu-dan，YANGzi,WANG Ben-jing nstituteofLifeSciencesand (I Engineering， Shaanxi of 71 0021) UniversityScienceTechnology，Xi’an Abstract：Withwatersoluble and chitooligosaccharideFe(III)complexingproducechitooligosacchaddeFe(III) theeffectsofthree time．Commix concentration，reaction complex．Study factors：pH，solid chitooligo— with will the onitsstruc- saccharide FeCl3synthesizechitooligosaccharideFe(哪I)complex，andprimarystudy turewas and fornlthe isthe conducted．ChitooligosacchaddeFe(|I|)cansteadyconjugate．The-NH2mainly basethatcancoordinateironorseleniuminfrared mass ofFeisabout by spectralanalysis，thepercent 22．36％． Keywords：oligo-chitosan；conjugate；F