甘肃省定西市奶牛业调查及发展对策探讨.pdfVIP

第一部分牛产业发展研究及对策 据估算，我市居民人均年消费奶支出48．2元，其中纯牛奶消费18．6元，乳饮料消费13元，酸奶及 其他奶品消费16．6元。据调查，全市享受学生营养餐的学生有29．6067万人，每天三元的标准。供应的 营养餐中的奶类产品由县区政府与当地教育部门公开招标，主要采用伊利、蒙牛、庄园等品牌袋装奶， 这在一定程度上影响了市内鲜奶的销售。全市牛奶人均占有量仅7．66kg，距国内人均奶类年消费量32．4kg 较大，不到全球平均水平lOOkg的十分之一，与发达国家相比有巨大的差距。按世界平均水平算，全市 年消费总量预计在30万t以上，而目前牛奶年产量仅为2．26万t。由此可见，我市奶业发展潜力巨大。 2奶牛养殖成本效益情况 2．1养殖场的成本与收益 养殖场奶牛养殖成本收益情况(以兴牧为例)： 收入的76．32％。 2．2散养户的成本与收益 散养户生产的鲜奶主要靠养殖户直接送到订户手中，按目前奶价6元／蚝和奶成本5元／kg相比 有一定规模，并在各饲养环节都注重科技投入，养殖效益会略高。 3影响我市奶牛养殖效益的主要因素 3．1奶牛价格因素 要是由于市场经济规律调节所致。 3．2饲料价格因素 2009年起饲料价格逐渐上涨。到目前，玉米价格已经涨到2．4元／蚝，豆饼价格3．50元／kg，同时， 主要从事畜禽养殖技术研究推广工作。草料也上涨至O．80元／kg。饲料价格的上涨，直接加大了成本投 入，相对收益减少。 3．3奶牛品种因素 定西市现有的17513头奶牛，其中高产奶牛数量较少。品质好的奶牛年产量可达6t以上(像新西兰、 澳大利亚的奶牛其产奶量可达到7～8t)，品质差的奶牛产量约3t左右，产量的悬殊直接影响收入相差 4000元以上。 3．4疾病治疗成本因素 奶牛疾病防治在奶牛养殖中占有非常重要的地位，特别是在散养为主、饲养条件差、疫病较易发生 2012中国牛业进展 的地区更为重要。奶牛一旦发生疾病，治疗费用没有较固定的标准，收费不合理的现象时有发生，治疗 费用普遍偏高。导致这一现象的原因，是由于缺乏一支严格的兽医管理队伍和一套严格的管理办法或机制。 3．5奶牛饲养与管理因素 像渭源、漳县、岷县奶牛饲养管理粗放，饲料营养搭配不当、没有定量标准，草以干草为主，相当 一部分农户没有青贮窖，也不种植青贮玉米和优质牧草。由于这些原因导致了奶牛产奶量的下降，收益 也就随之减少。这些问题的存在是由于农民思想不解放，接受新技术能力差，受传统养殖观念束缚所致。 3．6鲜奶销售因素 目前因定西市无奶产品加工企业，散养户生产的鲜奶主要销售在本地市场，主要靠养殖户直接送到 订户手中，目前售价为6．0元／kg；兴达畜牧业有限公司等几家大企业生产的鲜奶主要销售给伊利、蒙 牛集团部，现在的收购价平均为4．0元／kg。 4存在的问题 定西市奶牛产业虽然发展势头良好，存栏量呈上升趋势，但与发达地区相比，还存在相当大的差距， 仍然没有完全摆脱传统的、低水平的、粗放管理的自然发展阶段，制约产业发展的瓶颈问题还十分突出。 4．1饲草利用率低 定西市年玉米种植300万亩以上，可产玉米秸秆450万t。都是直接饲喂或经过铡切等简单加工后 饲喂，虽然养殖企业和个别养殖农户进行了秸秆饲料的粉碎、青贮加工、氨化等技术，但总体用量不多， 玉米等农作物秸秆的利用率低，仅为50％，致使奶牛的单产水平低，成年母牛年平均单产3 600kg，不 展。 4．2奶牛种群结构不合理，良种奶牛比例偏低 目前，定西市良种奶牛数量偏低，仅占25％。奶牛品质不高、个体产奶量低的问题不但影响了农户 的收益。也影响到了龙头企业优质奶源的供应，已成为定西市奶牛产业提质增效、可持续发展的关键性 制约因素。 4．3资金投入不足 奶牛产业投入不足，难以打造产业化开发样板和典型。奶牛产业是社会主义新农村建设中的重要产 业支撑和农民增收的主要来源，要发展现代奶牛产业经济，需要有更多的投入，长期以来奶牛产业的投 入过低，投入与奶牛产业的贡献率不相协调，严重制约了定西市奶牛产业经济的发展。 4．4龙头企业带动力弱 龙头企业与农户的利益联结机制尚未形成，未建立起自身的原料基地，也未形成订单生产，企业与 农户通过中间商是纯粹的买卖关系，优质优价和保护价未得到真正实行，不注重发展奶牛生产和基