霉菌毒素，虾类养殖中被忽视的威胁！.pdfVIP

◆本刊专稿 在潮湿的热带地区如整个东南亚， 代如鱼粉的动物性蛋 白源 ，已成为水 化率，并引起生理失调和组织学病变 饲料贮存方法不当或劣质的饲料原料 产饲料生产的趋势，这也使得水产饲 特别是肝胰腺组织的病变 。然而 ，这 等很多因素可 以造成水产饲料受到霉 料中霉菌毒素的污染和影响有增加 的 些研究报告对于虾对黄曲霉毒B1的敏 菌污染 ，也就是说饲料受到霉菌污染 倾向。 感性 的结果 并 不十 分一 致 。根据 是很普遍的。霉菌毒素就是存在于饲 Bintvihok等 的研究 ，仅仅实验 10天 料中的致病因素之一，然而这～饲料 霉菌毒素对养殖对虾的毒性 后，饲料中低于 20ppb 20IXg／kg 的黄 中的致病因子却常被我们所忽视 。 曲霉毒素B1水平已经导致养殖对虾体 对于不同种类的动物 ，霉菌毒素 重减少和死亡率微升。组织病理学检 的毒性作用也有所不同。霉菌毒素对 水产饲料中的霉菌毒素 验发现黄曲霉毒素B1造成了肝胰腺的 于大多数的陆生养殖动物的影响已众 损 伤 及 血 淋 巴的生 化 指标 改变 。 霉菌毒素是霉菌产生的次级代谢 所周知，而对于水产养殖动物的影响 Bautista等有相似的发现 ，黄 曲霉毒素 产物。霉菌在农作物收获前、收获后 尚未有深入地研究。可能正是因为养 B1水平为 25ppb时观察到 了虾的肝胰 及运输和仓储的过程 中都可生长并产 殖者对于不同的霉菌毒素对甲壳类动 腺发生了组织病理学变化，并且当毒 生霉菌毒素 。研究发现 ，霉菌毒素是 物 的影响缺乏了解 ，才导致人们注意 素浓度升高时症状随之加重。然而在 具有毒性 的物质 ，如黄 曲霉毒素 B1， 不到虾饲料中霉菌毒素的污染所造成 以斑节对虾 Penaeusmonodon 稚虾为 赭曲霉毒素A，烟曲霉毒素B1 又称 的后果。尽管如此，已有一些研究报 实验对象60天的试验中，当黄曲霉毒 伏马毒素 具有致癌性 ，同时烟曲霉 道了鱼类和虾类的霉菌毒素中毒症状 ， 素B1浓度高于75ppb才观察到体重的 毒素B1还具有神经毒性 ；赭曲霉毒素 不仅是高剂量水平 的霉菌毒素能对水 减少。与此不同的研究结果是，50～ 具有肾毒性；单端孢霉烯族毒素具有 产养殖动物造成不良影响，饲料中霉 lOOppb的黄 曲霉毒素B1水平对于斑节 皮肤毒性；黄 曲霉毒素B1，赭 曲霉毒 菌毒素的污染程度为低度或中度时也 对虾 Penaeusmonodon 稚虾的生长并 素A和 T一2毒素具有免疫抑制性 ；玉 会使动物处于健康受损的状态，并足 未显示有影响。然而 当浓度相 当于 米赤霉烯酮具有类雌激素性 。如今绝 以导致经济损失。 500～2500ppb时生长下降。在 2500ppb 大多数能够造成虾或其它养殖动物生 1、黄曲霉毒素 B1的影响。目前 时存活率降至 26．32％，而 50～lO00ppb 长减慢 、健康状况受损的霉菌毒素都 相关的研究主要集中于黄曲霉毒素B1， 的浓度对存活率未见有影响。 是由黄曲霉菌、青霉菌和镰刀霉菌产 报道指出饲喂黄曲霉毒素B1 AFB1 会 当虾被饲喂黄曲霉毒素B1浓度为 生的。用相对廉价的植物性蛋 白源取 影响虾类的生长 、饲料转化、表观消 100～2500ppb的饲料 8周后 ，肝胰腺 32海洋与渔业20I1．3．15 会显示出组织学改变，先是萎缩性的 小麦 中重要的污染物 。饲料中含有 更为敏感。 变化，接着会出现小管上皮细胞坏死。 200、500和 1000ppb的呕吐毒素会显 在饲喂高浓度黄曲霉毒素B1的虾中， 菩降低南美 白对虾 Litopenaeusvan-- 霉菌毒素对免疫系统的影响 肝胰腺小管的严重退化很常见。Os— namei 的体重和生长速率。其中，200 有证据表明动物摄食有霉菌毒素 trowski—Meissner等也报道了当虾被饲 和 500ppb浓度对生长的影响在后期才 污染的饲料会抑带fJ免疫系统并降低疾 喂黄曲霉毒素B1浓度为 50ppb的饲料 表现 出来 ，而 200ppb的呕吐毒素只影 病抵抗力 ，即便是污染程度仅为低度 仅仅两周后 ，肝胰腺和触角腺组织 出 响生长速率对体重无明显影响。对于 或中度，这种情况也会发生。但霉菌 现异常 。当黄曲霉毒素 B1水平为 400 饲料系数和虾的存活率，Trigo—Stockli 毒素的这种影响往往不会引起注意， ppb时，饲料转化效率和生长受到显著 研究认为饲料中含有 200、500和 1000 而人们通常会将经济损失归咎为疾病 影响，900ppb时表观消化率显著降低。 ppb的呕吐毒素与对照组 呕吐毒素浓 的爆发 。 根据Burgos—Herna