鱼胶原蛋白的工业化应用技术_王南平.pdfVIP

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2015-08-29 发布于重庆
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鱼胶原蛋白的工业化应用技术_王南平.pdf

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鱼胶原蛋白的工业化应用技术_王南平.pdf

　2007, 34(3) 111 鱼胶原蛋白的工业化应用技术王南平 (上海市水产研究所、上海市水产技术推广站, 上海　200433 ) 　　———, 、。　　　　　　、、、。 ,——— 1. 3、。 , 30%。 : 3 α 1. 4、 ; α 18 , ; 10%; 。。 1. 5, 。、, 10%。 , 、, 、。, 。、, , 2鱼胶原蛋白的工业化应用 ,, 。, 、 ,, 、、、、。 ; 2. 1 , 、、 , , 。, , 2006 28 、。 ,t 3. 1 ,t 1鱼胶原蛋白的原料特征、, 、, 1. 1, 。 , 15%～45%;、、 , 70%。 , 150 ～250 , 1. 2、 α(Ⅰ ) α(Ⅰ ) 1 2 3. 0 ～5. 5, 、　:2007 - 03 - 21;:2007 -05 - 04 　:(1959 - ), , , ∶。 112 　2007, 34(3) ( 1)。 1　 /mm /bloom. g /mpa. s 220 ～250 4. 5 ～5. 0 250 ～400 160 ～220 4. 0 ～4. 5 250 ～350 100 ～ 150 3. 0 ～4. 0 250 、 100 3. 0 ——— 1　、 2. 2 , 、　　 , , ,, 。。 2。。 , , 16. 5% , 2%,