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第四届中国水禽发展大会会刊
养殖加工企业而言,要把好质量关口,就必须对水禽养殖加工销售等进行全程跟踪监控,才能
保障食品安全。然而,要使全程监控有效进行,发展一条龙型完整水禽产业链模式是最为有效
的方法和途径之一。
通过塞飞亚多年的探索实践,一条龙完整产业链水禽养殖加工管理模式,对推进畜禽产业
化快速健康发展,不断强化水禽产品安全,能够创造四大便利条件。
首先是便于实施标准化、规范化现代化管理,实现种禽繁育、供雏、饲料、养殖、屠宰五统一,
增强对各种影响肉食品安全因素的可控性,以确保禽产品质量安全。
第二是便于对种禽繁育、养殖等进行集约化、封闭式统一的卫生防疫、消毒灭病、技术指导
和检测监控,能有效防止私自喂养违禁添加剂和使用违禁药品进行防疫灭病,以确保产品质量
安全。
第三是便于产业链各个生产环节之间有效对接,使上下道生产工序之间严格把关,全程进
行质量安全管控,能有效避免各生产环节之间出现安全漏洞,以确保禽产品质量安全。
第四是便于进行产品质量追溯,由于整个产业是一个完整的一条龙型管理模式,可以实行
系统的现代信息化管理,无论是水禽繁育、养殖、加工、销售哪个环节出了问题都很容易查找并
及时进行整改,以确保产品质量安全。
通过实验总结,一条龙完整产业链水禽养殖加工管理模式,对强化禽类产品安全,打造特色
驰名品牌,保障广大消费者健康,具有不可或缺的六大重要作用。
一是有利于严把产品源头关,做到选引防疫到位,确保种苗引进选育安全。
俗话说:好种出好苗,好苗结好果,好果才有好效益。所以必须把好良种引进选育关,不但要
认真细致选择肉质好、营养丰富、抗病力强的优良水禽品种;而且在引进和繁育过程中要注意
防疫检验和消毒,防止疫病从外部流入传染,从而在水禽繁育的源头上构筑绿色安全屏障。
多年来,塞飞亚集团在肉鸭良种优选引进和繁育工作中,本着有基础、有优势、有特色、有
前途的原则,围绕开发“绿色、安全、有机、营养、健康”食品大做文章。1997年从英国引进了抗病
力强、繁殖迅速、肉质好、生长快、蛋白含量高的优良品种SM3樱桃谷瘦肉型祖代种鸭,进行严格
的防疫检验和安全消毒,并选择依山傍水、林草丰盈、环境优良,远离村庄、公路和其他种禽繁
育污染源、确保养殖安全的地方建设祖代、父母代种鸭繁育基地,构建了从祖代、父母代到商品
代肉鸭良种繁育体系,成功进行后代繁育和养殖,不但保证了其品种纯正,体壮抗病,肉质鲜
美,品质上乘,而且为广大消费者从食品源头上构筑了安全屏障,使其安全、绿色、有机、营养品
质不断提高,打造了绿色营养食品,创立了“塞飞亚草原鸭”的独特品牌,在市场上深受广大消
费者的青睐。
二是有利于严把饲料原料关,做到质量检测到位,确保饲料营养安全。
饲料是水禽养殖安全的关键,好的饲料不但能保证水禽快速生长,提升优良品质,而且能保
证禽产品的卫生和安全。所以,在饲料生产过程中只有坚持使用绿色无污染的饲料原料,应用
科学营养饲料配方,使原料保证无污染、无药残、安全卫生和营养充足,才能加工出好的饲料,
确保满足水禽生长过程中的营养需求,促使其快速健康成长。
多年来,塞飞亚集团一直坚持实施绿色安全订单农业,建立自己的绿色种植基地,对饲料用
的玉米、大豆等主要原材料,实行统一签订合同,定品种、定质量、定价格、定向收购,要求农户
必须做到选择绿色品种,种植过程中不施化肥、不喷洒农药,而是施用鸭粪和其它有机肥,确保
24e中国畜牧业协会禽业分会
特邀报告
玉米、大豆等的绿色安全纯度,并且对其它饲料配方原料的供应商认真进行筛选,像豆粕、预混
料等选择通过绿色安全食品认证企业的产品,严格把住绿色安全原料进入关口。以满足种鸭、
商品鸭生长全过程的各种营养和安全需求,为肉鸭养殖提供了可靠的饲料保障。
三是有利于严把繁育养殖关,做到疫病防治到位,确保繁育养殖管理安全。
水禽生长的快慢,肉质的好坏,质量安全与否,养殖效益的高低,关键取决于是否进行严格
的疫病防治和科学合理的饲养,建立和发展优质、专一、安全、稳定的畜禽养殖基地,并严格实
行统一的供雏供料、卫生消毒、安全防疫、养殖服务、技术指导和封闭式管理,不但防止粗放饲
养、品质退化、发生疫病、交叉感染和药残超标等,保证水禽饲养过程中的生长安全和健康品
质,而且能提高水禽的品质和效益。
多年来,塞飞亚在肉鸭繁育养殖过程中,除了在优良品种的引进上与国内外享有盛誉的英
国樱桃谷公司密切企业合作,保证品种纯
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