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中国乳牛业健康可持续发展的战略问题 王洪宝 黑龙江省畜牧研究所 黑龙江 161005 用科学发展观思想指导，来考察我国乳牛业的健康和可持续发展，是有着现实和历史意义的。 近些年来，我国乳牛业取得了长足的发展，这是有目共睹的。笔者在本文不想累述成绩，仅以健康 和可持续发展作为两把尺度，来衡量这个产业，以便找出问题。 一、行业整体状况 目前，我国乳牛业这一行业是在发展、平衡还是萎缩，恐怕是急需一个客观公正的评价。乳制 品加工企业在当前每天到底有多少加工能力，而实际的加工能力又是多少？是乳品加工能力过剩还 是乳牛业产能不足？当前的奶牛价格是否正常，那么从2003年那时以来的过山车式的发展态势的 深层问题又是什么？在这一调整的过程中政府、企业和养牛者，都在承担了和正在承担着什么？现 在屠宰场宰杀的母牛究竟是老弱病残、是低产牛还是其它什么奶牛？我国乳牛行业能否步我国生猪 行业的后尘？这些问题是决定乳牛业这个行业能否健康可秩序发展的关键性问题。那么现在我们的 政府、企业和专家学者是否都在研究它们。这些工作谁能做、谁在做和怎么做恐怕又是一个问题了。 内蒙古乳业国际论坛州 2007 断大副上升的数据计算得来。日本用了40年，连续不间断地进行奶牛的AI改良，取得了平均每年 lOOkg的单产进展。再看看现在的美国、加拿大，每年的单产进展。我们各地的数字单产进展往往 都能持续地超过它们，这不太现实。 提高单产是走国外不断提高本国牛群素质之路，还是花高价进口?几年来我们从澳洲引进活牛 数量怕是奶牛史上没有或极其少见的。那么引进这些牛以后我们又是怎么利用的呢?美国当年从欧 洲引进了极少数的牛，发展到现在；就是我们的近邻日本的乳牛业发展也是颇为值得我们借鉴的。 我国农业部在奶牛的良种补贴上投入了很多钱，是否应该由第三方就补贴的方式方法和实际效 果拿出一个报告呢?是通过种公牛站还是直补好呢? 当前，各地应用各冷冻精液公司冻精的圈地运动样的模式，是否应该评价一下其对我国乳牛育 种进程的阻碍程度，并由有关部门出台政策予以破解这一由于小团体的经济利益而不顾千千万万乳 牛饲养者利益的人为障碍呢? 二、养牛者的素质和教育培训 我国乳牛饲养者素质普遍低下。国外乳牛业中Education这一主要由协会完成的重要工作环节， 在我国基本没有。这是制约乳牛行业发展的问题。 三、科研 国外科研立项审查有饲养者参与，而我国乳牛的科研立项没有乳牛饲养者参与，因而我们追求 的是高、精、尖，实用化明显不足。我们都知道犊牛出生后尽早足量吃进初乳有好处，我们也反复 地讲理论根据，但我们就恰恰没有像美国人一样制作出一个犊牛初乳投喂器，解决犊牛不会吃和不 愿意吃太多初乳的实际问题。我们指导育成母牛的配种年龄时，有的要求18个月，有的20个月， 其本质应该是达到成年体重的70％。养得好的13个月就可配种，养不好两周岁也还没长大。但大多 数养牛者不知道牛的成年体重是多少。我们告诉他们成年体重550kg，育成母牛370kg左右可以配 种了。但他们没法称量牛体重，还是没办法解决问题。这样用体尺估测体重就得教给他们。我国学 者一般研究的是胸围和体长两个指标来算，日本学者研究到只应用胸围一个指标来估算，这就不要 求乳牛饲养者应用丈尺了。更为直接的是日本人为了省去乳牛饲养者测量胸围后再查表找出体重的 麻烦，更是制作了一把在测量胸围时就能直接读出体重的尺子。笔者将两者结合，提出育成母牛胸 围达到170cm就可配种，指导生产就非常实用。 实用科研成果的转化也是一项需要综合各相关部门予以充分考虑的大问题，切实做好成果推广 最后一公里的工作。 四、乳牛业的生态化发展 在发达国家．已经将环保指标列为了乳牛业发展的限制性指标。比如日本，就是以一定地区土 壤磷含量来核定本地区适宜乳牛的饲养数量，从而避免因粪便肥化还田后对土壤造成的不可逆性的 损毁。长远看我国迟早也要推进这项工作，然而什么时候能够纳入政府日程?地区性乳牛承载能力 与当前各地区发展乳业经济的矛盾如何破解?这些都是值得我们深入探讨的问题。 12●●●