当乌龙茶邂逅紫砂壶--从漳浦县博物馆藏紫砂壶说起.pdfVIP

当乌龙茶邂逅紫砂壶 ——从漳浦县博物馆藏紫砂壶说起 郭丹英 (中国茶叶博物馆 浙江杭Ji1) 摘要：闽南功夫茶作为独具特色的地域茶文化现象，有着深厚的历史渊源。本文利用文献记载 并结合福建省漳浦县博物馆藏紫砂茶壶，通过文献和文物相互验证，来阐述闽南功夫茶俗源起、发 晨和兴盛。 关键词：闽南 功夫茶俗 万历三十八年 茶叶 紫砂壶 TeaandZisha Oolong Teapots Guo Dan—ying (ChinaNationalTea Museum，Hangzhou，Zhejiang) Abstract：Asa teaculturehas historicalroots． uniquegeographicalphenomenon，Gongfudeep Inthis unctionwithdocumentedMuseumof au— paper，inconj Zhangpu Yixingteapots，mutual thenticationtheliteratureand elaborate tea through heritage，to FujianGongfuvulgarorigins，de- and velopmentprosperity． tea Keywords：Minnan，Gongfufolk，Wangli38”years，Tea，Yixingteapots 闽南功夫茶是我国茶文化的一朵奇葩。闽南一带茶文化十分兴盛，几乎家家喝茶，人人离不开 茶，继而影响到潮汕及台湾一带的功夫茶品饮。如此兴盛的功夫茶俗，必然有其深厚的历史渊源。 明、清时期大量的文人笔记有过功夫茶品饮的记载，当地出土资料也表明，闽南特别是漳浦一带有 以紫砂壶陪葬的习俗。历史传承至今，这一带饮茶兴盛依然。漳浦县博物馆收藏的紫砂壶恰恰印 证了功夫茶俗的源起、发展及兴盛的全过程。 茶之艺道、茶馆茶具 漳浦地处亚热带地区，全年气候湿润，雨量充沛，非常适宜茶叶的生长。宋代《太平寰宇记》之 “江南东道”记载：“福州土产茶……漳州土产腊茶。”宋代漳州通判王炜在《漳州十咏》的风土记中也 写道：“麦收正月尽，茶摘上元前，绿笋供春馔，黄焦入夏筵”。可见宋代漳州一带产茶已兴。到了明 代，这一带的茶农注重茶树栽培技术，提高茶叶制作水平。一般认为，至明代晚期漳州人已创制出 了乌龙茶焙制工艺。阮曼锡，号梦庵，字畴生，厦门同安人，曾写过《武夷茶歌》：“凡茶之产视地利， 溪北较厚溪南次。平洲浅渚渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹。若遭 阴雨风南来，色香顿减淡无味。近时制法重清漳，漳芽漳片标名异，如梅斯馥兰斯馨，大抵焙得候香 气。鼎中笼上炉火红，心闲手敏功夫细。岩阿宋树无多丝，雀吞吐红霜叶醉。终朝采采不盈掬。漳 人好事自珍秘。积雨山楼苦昼间，一宵茶话留千载。”诗中已透露出乌龙茶加工的信息。差不多在 同一时期，宜兴的紫砂壶也迎来第一高峰期，出现了大量紫砂工匠，创作出了大量的紫砂茶壶。也 489 正是这时期．紫砂稚被告老迁9的漳浦鞯的文人带回到闽南一带·与当地的乌龙茶一拍印合，并最 终密不可分。 明万所=I-A年墓出土的。时太彬制”款紫砂咖壶便是闽南茶懵源起册见证物及标准器，该壶