中药“发物”的性味分类初步分析.pdfVIP

中药“发物”的性味分类特点，有利于了解中药发物的应用沿革及现代研究，为临床应 用提供指导。 1 资料的收集与处理 1.1资料来源 [3] [4] 以《中华本草》 、《食疗本草》 为参考依据，以临床确有报道为出发点，选取 80 味中药“发物”。包括姜、地黄、韭菜、茴香、大蒜、葱、 、花椒、胡椒、川椒、 韮 香蕈、茄子、木耳、紫苏叶、黑砂糖、饴糖、糯米、大麦、小麦、藕、西瓜、梨、香蕉、 冬瓜、四季豆、莴笋、柿子、菠菜、莲子、芡实、土豆、芋头、大豆、绿豆、黄豆、蚕 豆、蘑菇、慈姑、大枣、苋菜、麻油、南瓜、枇杷、杨梅、樱桃、桃子、杏、银杏、芒 果、荔枝、甜瓜、李子、羊肉、狗肉、猪肉、驴肉、獐肉、鹅、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、烧 酒、虾、蟹、带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、海带、海蜇、紫菜、干贝、蛏子、乌贼、海鳗、 鲔鱼、田螺、鲤鱼、鲥鱼、黄鳝等食物。 1.2资料处理 使用EpiData3.02软件对发物的四气、五味、功效等相关信息进行录入，所有数据采 用专人“双份”录入及核查，建立中药发物性味分类数据库。以发物的四气、五味、功 效为研究对象，应用SPSS13.0统计软件进行数据分析，总结中药发物的性味分类特点。 2 研究结果 2.1 性味特点分析 2.1.1发物的四气特点 80味中药发物具有寒、热、温、凉、微寒、大寒、大热、平药性，其中以性温、性 平药物为主。性温、性热及性大热的药物共 29 例，占总数的 36.29%；性寒、性凉及微 寒的药物共29例，占总数的36.29%；性平药物22例，占总数的27.5%。 2.1.2发物的五味特点 中药发物酸、苦、甘、辛、咸五味皆具。其中以甘、辛、咸、居多。甘味62例，占 总数的77.5%；咸味13例，占总数的 16.25%；辛味13例，占总数的16.25%。酸味9例， 占总数的11.25%；苦味3例，占总数的3.75%。 2.1.3发物的性味组合特点 80 例中药发物中、药性为温的 25 例药物，分别具有酸、甘、咸、辛、涩的味道， 107 其中以温甘、温辛为主，温甘17例，占总数的68.0%;温辛8例，占总数的32% ； 温酸 3 例，占总数的 12%；温咸 2 例，分别为狗肉、带鱼，占总数的 2.5%；温涩 1 例，为莲 子，占总数4%，见表1。 表1 温性发物五味分布表 药味 n 百分率（%） 甘 17 68.0 辛 8 32.0 酸 3 12.0 咸 2 8.0 涩 1 4.0 80 例中药发物中，药性为寒的 12 例药物，分别具有甘、苦、咸、涩的味道，其中 以寒咸、寒甘为主，寒甘 9 例，占总数的 75.0% ；寒咸 5 例，占总数的 41.7%；寒苦 1 例，占总数的8.3%；寒涩1例，为柿子，占总数的2.5%，见表2。 表2 寒性发物五味分布表 药味 n 百分率（%） 甘 9 75.0 咸 5 41.7 苦 1 8.3 涩 1 8.3 2.2 分类特点分析 2.2.1发物的种类分布 中药发物有食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类、谷物类、豆类发物。其 中以海腥类、蔬菜类、果品类居多。蔬菜类22例，占总数的27.5%；海腥