肉禽养殖方式要顺应消费需求变化.pdfVIP

养殖顾问 Consultant ☆中国畜牧业 ’ _ ■_-：要顺应消费需求变化 史 l刷爱 (： 肯新沂m农业委员会) 随着 ：会的变迁和经济的发腱， 当充足 的禽 肉供 肉禽养殖方式也发生了 著变化：较 给满足人们数量需求的 高的 养水平，较多的饲料供给，较 同时 ，也承受了禽肉品 少的活动量，较短的饲养周期，较大 质下降、口感欠佳 、香 的饲养规模，较多的促长手段，较细 味欠缺的代价。生长速 的管理，较快的周转，较高的效益。 度快，饲养周期短，有 由此带来的好处也是 而易见的：禽 遗传育种的 素，饲料 肉产。南严疃短缺 ，到基本满足，再 营养水平过高更是重要 到现在时不时的富余，禽肉食品由30 闲素之一。过去供应短 多年前的奢侈品变成了大众食品。消 缺时追求速长增量无疑 费能力的提升，消费群体的分化，供 是合理的，当南供应短 求关系的逆转，一部分高端消费者 已 缺变成供需平衡甚至过 不冉仅仅满足于数量的供给，开始追 剩时，通过修改养殖标 求质 和品质 ，这种趋势正在孕育和 准，适当降低饲料营养水平，适当延 问干¨活动场地，适当增加活动量 ．这 形成之中，禽肉高端 、巾端、低端消 长饲养期，兼顾禽肉品质，无疑也是 既是一种动物福利，更是提升禽肉品质 费者的比例 E【在发生明 的改变，高 必要的．． 的举措之一 端禽肉消费群体的数量正在悄然增 二、适当增加活动量 三、适当减用促长剂 长。笔者认为，肉禽养殖方式要顺应 生命在于运动 ，适量的运动是 使川促长剂是现代 肉禽养殖业 消费需求变化。 生命保持健康与活力的重要条件，肉 的法宝和秘密武器，客脱地说，维生 一 、 适当延长饲养期 禽亦不能例外。在人一1。饲养的食用肉 素 、微量元素、混合添加剂等促长剂 在20廿t纪六 匕十年代，生产力的 禽中，人们对散养鸡 、散养鸭更加青 的使片j．在肉禽产、I的发展过程中， 落后．生产率的低下，社会财富的 睐，除了其杂食性，一个显 易见的 总体起到 良好的正面作jlj，对缓解禽 乏，形成供给与需求的 大落差，畜 原因，就是其充足的活动量。 肉供应短缺、提高人们的生活水平功 牧业如此 ，肉禽业亦是如此。改革开 现阶段 ，肉禽养殖业在追求经济 不可没。 放后 ，随着生产力的解放，肉禽业开 效益最大化的背景下，将限制肉禽运动 但近年来促长刹的使用lqJ现_r 始探索和追求生长速度快 、饲料转化 作为速长、省料、增收的手段之一，肉 走过头的迹象，同一种肉禽不仪使 牢高、养殖周期短的一系列方法，包 禽饲养密度大，更谈不上运动场地，甚 用促长剂的种类繁多，数量超标的 括品种选育 、杂交改良、饲料优化、 至限制运动，肉禽 “吃、睡、长”成为 现象亦不鲜见，违规使川抗生素、 添加剂使刚 、疫苗兽药研发、环境改 常态，禽肉本来的口感没有了，更谈不 违法使H{激素及禁J月物质的现象屡 善等，到 日前为止，儿乎达到极致的 l香味，售价不到散养草鸡、草鸭的i 禁不止 状态，肉鸡 、肉鸭的料重比达到2：1 分之一，消费需求亦呈下滑之势，市场 市场和媒体已经对促长剂的过度 左右，养殖周期达到4O多天，这是畜 的变化，供需的逆转，要求我们重新审 使用发出了警示信号，肉禽养殖标准 牧科技发展的结果，也是市场推动的 视习以为常的肉禽养殖方式，修改完善 也该对促长剂种类 、用量等方面进行 结果 、 肉禽养殖标准，给肉禽提供合理的生存 规范、调整和修正。l}