落叶果树果实糖的毛细管电泳测定法.pdfVIP

第 ll卷 第 1期 实验科学与技术 VoLllNo．1 2013年 2月 ExperimentScienceandTechnology Feb．20l3 落叶果树果实糖的毛细管电泳测定法 郭建敏，史作安，王 超 ，张玉红，颜卫东，杨 超 (山东农业大学 作物生物学国家重点实验室，山东 泰安 271018) 摘要：糖是果汁中主要的风味营养物质。该文以北方落叶果树果实苹果、梨、桃和誉为材料，经对比后 ，采用高效毛细管 区带电泳法直接分离和测定了落叶果实果汁中的糖类物质；结合外标定量法对果汁中的主要糖类物质进行 了分析，结果表 明：试验方法简便、快速、灵敏度高 为果汁质量标准体系的建立提供 了一种高效、快速、廉价的方法。 关 键 词：高效毛细管电泳；糖类；果汁；质量标准体系 中图分类号：Q一33 文献标志码：B doi：10．3969／j．issn．1672—4550．2013．01．016 CapillaryElectr0ph0resisDeterminationMethodofSugar Accumulation in DeciduousTreeFruit GUOJian·min，SHIZuo—all，WANG Chao，ZHANG Yu—hong，YAN Wei—dong，YANG Chao (StateKeyLaboratoryofCropBiology，ShandongA culturalUniversity，lai’al1，271018China) Abstract：Sugaristhemainflavornutrientinthejuiee．Thematerialsthatweusedintheexperimentwerefruitsofapple，pear，peach andapricotinnortherndeciduousrfuittrees．Carbohydratematerialindeciduousfruitjuicewereseparatedanddetermineddirectly， withthemethodsofhighperformancecapillaryzoneelectrophoresisandexternalstandardquantitativerespectively．Theexperimentre— suitshowedthathighperfomr ancecapillaryzoneelectrophoresiswasasimple，rapid，highefficiencyfastandinexpensivemethod．It providedareferencefortheestablishmentoffruitjuieequalitystandardsystem． Keywords：HPCE；carbohydrate；frnitjuice；qualitystandardsystem 1．2．2 毛细管电泳条件 1 材料与方法 参照陈美霞等的方法，并进行以下修改：采用 1．1 材料 美 国BeckmanP／ACE高效毛细管 电泳仪 2000系 试验于2008年在山东农业大学作物生物学国 统，石英毛细管为 50 mX75cm(购 自河北永年色 家重点实验室进行。选取 “富士”苹果、 “鸭梨”、 谱厂)。电泳条件 ：缓冲溶液为：10mmol·I 苯 “肥城红里”桃和 “红丰”杏为试材 ，在果实完全 甲酸钠 +0．3mmol·I～CTAB，pH 12．5，电压 成熟期分别随机采收生长一致的果实进行测定，每 20kV，负极进样 ，0．5Psi压力 3S进样 ，温度 1O个果实作 1次试验 ，所有测定结果均为 3次试 25oC，214nm间接检测。 验的平均值 。