原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
伊犁小檗果实红色素超声提取及DPPHamp;#183;自由基清除活性.pdf
食品研究与开发 ２０13 年 5 月
分离提取 Ｆood Research And Development 第 34 卷第 10 期
45
DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2013.010.012
伊犁小檗果实红色素超声提取
及DPPH ·自由基清除活性
尤努斯江 ·吐拉洪，吐尔洪·买买提
（新疆大学 化学化工学院，新疆 乌鲁木齐830046 ）
摘 要 ：以伊犁红果小檗果实为原料，在单因素试验基础上，利用正交设计优化了红色素的超声提取工艺，并研究了
其色素对 DPPH ·自由基的清除效果。结果表明，最佳工艺：体积分数为60 % 的乙醇做提取剂，在 50 ℃下超声提取
15 min，料液比为 1 ∶ 20 （g ∶ mL ）。色素得率为41.1 % （脱籽）和24.7 % （未脱籽），色价为0.665 。红色素粗提取物对
DPPH 自由基有一定的的清除活性且清除率与浓度之间有量效关系。
关键词 ：伊犁小檗果实；红色素；超声提取工艺；DPPH ·；清除作用
Ultrasonic Extraction Technology and DPPH ·Scavenging Properties of Red
Pigment in Berberis iliensis Popov. Fruit
Yunusjan · RAHUN ， rghun · HAMMAD
TU Tu MU
（ ， ， ， ， ）
College of Chemistry and Engineering Xinjiang University Urumqi 830046 Xinjiang China
Ａｂｓｔｒａｃｔ ：The red pigment of Berberis iliensis Popov . fruit as research material ， on the basis of single factor
experiment ， the ultrasonic -assisted extraction technique was optimized by orthogonal design. The results
， （ ），
showed that the optimum extraction technology was using 60 % ethanol ratios of material to liquid by 1 ∶ 20 g ∶ mL
extracted at 50 ℃ for 15 min ， the yield of pigment was 41.1 % （ seedless ） and 24.7 % （ seeded ）， its color value
， ·
was 0.665 the red pigment had some scavenging activities on DPPH with dose -effect
文档评论（0）