《基于生物阻抗特性分析的苹果霉心病无损检测》.pdfVIP

※分析检测 食 品科学 2013，Voi．34,No．18 197 基于生物阻抗特性分析的苹果霉心病无损检测 李 芳 ，蔡 骋 ，马惠玲 一，王思玲。，王 媛 (1．西北农林科技大学林学院，陕西 杨凌 712100；2．西北农林科技大学信息工程学院，陕西 杨凌 712100； 3．西北农林科技大学生命科学学院，陕西 杨凌 712100) 摘 要：为建立一种苹果霉心病的无损检测方法，运用LCR~I试仪在100Hz~3．98MHz频率、1V电压、(20±1)℃恒 温条件下测定和比较富士苹果霉心病果和好果的7个阻抗参数变化规律及3个理化品质指标。结果表明：随着频率的 增加，果实的复阻抗Z和并联电NR。下降，电纳 和电导G增加，lgZ、lg8分别与lgf~_极显著 0．99)线性关系，果 实的复阻抗相角0、并联电容Cn的对数值和损耗系数D的对数值均呈起伏式变化，并依次有1、2、3个转折点。霉心 病未改变果实各阻抗参数随频率的变化趋势，却使果实复阻抗z减少， 和Cn增大。采用稀疏主元分析(SPCA)筛选 出组成l4个有效主元的27个非零加载系数的阻抗参数，分别选取支持 向量机(SVM)~1人工神经网络(ANN)作为分类 器，以SVM对霉心病的识别效果更稳健，经过10轮交叉验证的分类实验对霉心病果和好果的正确识别率达~194％， 确定了所筛选特征阻抗参数的有效性和SPCA—SVM信息分析软件用于霉心病识别的可行性。同步理化品质测定表 明，霉心病果的密度和可溶性固形物含量较好果下降，这是霉心病果阻抗特性改变的理化基础。 关键词：苹果；霉心病；阻抗特性；稀疏主元分析．支持向量机；稀疏主元分析．人工神经网络 NondestructiveDetectionofAppleM ouldyCoreBasedonBioimpedanceProperties LIFang，CAICheng，MAHui．1ing ，WANG Si．1ing，WANGYuan (1．CollegeofForestry,NorthwestAFUniversity,Yangling 712100，China； 2．CollegeofInformationandEngineering，NorthwestAFUniversiyt,Yangling 712100，China； 3．CollegeofLifeScience，NorthwestAFUniversiyt,Yangling 712100，China) Abstract： Inordertoexploreandestablishannon。destructivemethodforthedetectionofmouldycoreinapples，the changesofsevenimpedanceparameterswith~equencyandthreephysiochemicalqualitypropertiesweremeasuredon nomralfuritsandmouldy—corefruitsofFujiappleusingLCRinsturmentunder100Hzto3．98MHz，1．0voltageand constanttemperatureof(20± 1)℃．Theresultsshowedthatwithincreasing~equency,compleximpedance(Z)and parallelresistance D)ofapplesrevealedadecreasewhereassusceptance )nadconductance(G)exhibitedanincrease． SignificantlinearrelationshipbetweenlgrandlgZorlg8wasobserved，respectively O．99)；phaseangle(，logarithm ofparallelcapacitnace(1g )andl