红车轴草异黄酮的组成及主要生理功能的研究进展.pdfVIP

维普资讯 鐾 鱼 塑 红车轴草异黄酮的组成及主要生理功能的研究进展 陈寒青 金征宇 (江南大学食品学院，无锡，214036) 摘 要 对红车轴草异黄酮的组成及主要生理功能进行了综述。 关键词 红车轴草，异黄酮，组成，生理功能 红车轴草(TrifoliumpratenseL．)为豆科 示，它们在新鲜植物体内主要以苷的形式存在， 多年生草本植物，又名红三叶、红花苜蓿、红菽 而在采集后贮存过程中，由于发生水解或酶解， 草、红荷兰翘摇、金花菜、三叶草等，属车轴草属 苷的含量降低，苷元含量相应升高。鸡豆黄素 (TrifoliumL．)…。红车轴草原产于小亚西亚 A和芒柄花素是红车轴草中2种最主要的异黄 和西南欧，在欧洲各国及俄罗斯、澳大利亚、新 酮，主要分布在叶中，其次是茎，花中含量较低 西兰、美国等国海洋性气候地区广泛栽培。红 (陈寒青等，2004)。红车轴草中还含有 trifos— 车轴草在我国新疆、吉林、云贵高原、湖北鄂西 ide、毛蕊异黄酮(calycosin)、柳穿鱼素 (pectoli— 山地都有野生，另外我国江淮流域、华南、西南 narigenin)、红车轴草素 (pratensein)和野靛苷 等地均有栽培，是我国长江流域以南地区优 良 (pseudobaptigenin)等多种异黄酮成分。 的豆科牧草L2J。 红车轴草主要含有异黄酮类、蛋白质、氨基 酸、糖类和维生素等多种成分。 R1 0 1 红车轴草异黄酮的组成 图1 异黄酮的结构式 红车轴草异黄酮的组成及结构如表 1所 表 1 红车轴草异黄酮的组成及结构 第一作者：博士研究生，讲师(现工作单位为安徽农业大学)。 收稿时间：2004—08—17，改回时间：2004—10—10 (70) 维普资讯 续表 1 维普资讯 失明显减少。 2 红车轴草异黄酮的主要生理功能 2．3 抗癌作用 2．1 雌激素和抗雌激素作用 (1)致癌物 a一苯并芘诱导突变的抑制剂 异黄酮的双羟基酚式结构与动物体内雌激 Johnetal(1988，1990)指出，鸡豆黄素 A是致 素的结构类似，因此具有雌激素样作用。异黄 癌物a一苯并芘诱导突变的有效抑制剂，仓鼠胚 酮在机体内源性雌激素水平较低时表现为雌激 胎细胞培养实验表明，25~／g／mL鸡豆黄素A能 素激动剂的作用；而当体内雌激素水平偏高时， 降低 a一苯并芘代谢达54％，降低 a一苯并芘与 它占据雌激素受体表现为抗雌激素作用。 DNA结合能力达 37％～50％。Young—Hetim 2．2 改善妇女更年期综合症和防止骨质疏松 Chaeetal(1991)和YtinSilLeeetal(1992)先 更年后期妇女潮热的发病率，在欧洲和北 后报道，鸡豆黄素A抑制a一苯并芘诱导的中间 美高达70％～80％，而在 日本、中国和东南亚， 物的代谢活动，对a一苯并芘对雌性老鼠肿瘤诱 则分别为25％、18％和 14