饭店管理者之路.ppt

饭店管理者之路 ——与西北师大旅游学院同学共同探讨 杨彬 2013-4-16 前 言 决策层 (总经理) 管理层 (部门经理) 执行层 (主管、领班) 操作层 (一线员工) 饭店管理的“金字塔” 饭店的特征 饭店不单纯是驿站，仅仅是吃、住；而是功能多样化。 饭店是一个特殊的行业（一年365天，每天24小时都在营业）。 饭店出售的唯产品-----服务。 饭店准入门槛低，并非垄断行业。 饭店科技含量低，服务标准高。 饭店属第三产业， 发展前景广阔。 饭店需求的人才 敬业型：热爱饭店行业，立志成为酒店人。 智能型：博览群书，见多识广。 专业型：就读于专业学院，具有学以致用的能力。 实干型：饭店的效益是干出的，信誉是长期树立起来的。 职业型：