均质机-理论篇创新.pptVIP

均質原理 何謂均質機 在產品製程中，製作均勻乳化狀態或分散的設備 均質之機械理論 改變顆粒大小三個原理 Shearing剪力 Turbulence攪亂運動 Cavitation氣渦現象 Bernoulli‘s Law白奴利運動定律 P+1/2ρV2=K P=Pressure in the liquid 流體壓力 ρ=Density of the liquid 流體密度 V=Velocity 速度 K=a Constant (定數，常數) 典型顆粒大小尺寸 Pressure均質工作壓力 均質工作壓力愈高則產品粒子會愈小 Pressure均質工作壓力 均質前後比較 如何控制產品粒子大小 均質機的結構 一段均質Single-Stage 二段均質Two-Stage Number of Passes 均質次數 均質閥的型式Homogenising Valve Type 此為平淺且類似圓錐形的均質閥，其材質為數種陶瓷的合金，且適合使用在需研磨的產品之上；當然它的材質也可用斯泰利特合金或鎢碳鋼來代替。 SEO型的均質閥在非特別高壓狀態下所達成的均質效果與LW型均質閥相同。 均質閥的型式Homogenising Valve Type 此型均質閥典型上皆使用在單段式的均質機之上或者使用在兩段式均質閥的第一段壓力之上，且它能承受的流量可高達每小時36000公升。 此型均質閥的材質一般為史地田鐵合金或者鎢碳鋼 均質閥的型式Homogenising Valve Type LW型(liquid whirl)均質閥的液體旋轉空間可產生高效率的均質效果並且電力消耗相當低。此型閥在全世界的使用上相當普遍，並且已被廣泛使用在乳化、分散及懸浮物的製程之上。在一些個案當中。 此型的均質閥所產生的效果往往會使得第二段均質閥無用武之地。 The Liquid End 柱塞閥座頭Block 提升式閥門Poppet valve 球型閥門Ball valve Aseptic Cylinder無菌雙覆式汽缸座 調壓方式 能源消耗 Energy consumption 產品溫度的影響Influence on temperature 選用注意事項（1/4） 工作流量： 固定流量-為大多數應用 可變流量-可分為二段速流量或多段速流量 最大工作壓力： 需告知最大操作壓力 產品性質： 如產品名稱，黏度，最高溫度，PH值，硬 度， 決定使用規格 選用注意事項（2/4） 均質閥： 一段或二段 手動或油壓 （流量8噸/小時含以上必選油壓式） 均質閥材質： 特殊鋼 鎢碳鋼 陶瓷 選用注意事項（3/4） 選用注意事項（4/4） 適用範圍Dairyproducts(乳製產品) Butter oil奶油 Ice cream冰淇淋 Fresh cheese淡乳酪 UHT milk殺菌牛奶 Irish cream 愛爾蘭乳酪 Yoghurt優酪乳 Coffer cream咖啡奶油球 Cocoa milk可可亞牛乳 General foodstuff一般食品類 Flavouring 調味料 Baby food 嬰兒食品 Essences 香料 Fruit concentrates 濃縮果汁 Fruit juices 果汁 Vegeatble juices 果菜汁 Ketchup 蕃茄醬 Food colouring 食用色素 Liquors 酒類飲料 Chemistry(化學類) Enzymes 酵素 Photographic emulsions 攝影用的乳化劑 Resin emulsion 樹脂製品 Fuel oil 燃料油 Hollow space 樹木(凹陷處) Preservatives 防腐劑 Lacquer 天然漆 Paint 塗料 Latex 樹乳 Cosmetics(化妝品) Bath additives 沐浴用品 Hair conditioners 護髮乳 Hand cream 護手霜 Lotions 乳液 Nail varnish 指甲油 Perfumes 香水 Shaving cream 刮鬍膏 Shampoo 洗髮精 Tooth paste 牙膏 Pharmaceutics(製藥類) Antibiotics 抗生素 Bacterial cultures 細菌培養 Intravenous emulsions 靜脈注射劑 Tablet coatings 藥錠(片) Vitamin 維他命 Preparations 藥劑 Biocatalyst 生物催化劑 Suspensions