酒精工艺学第一章绪论;第二章原料水辅料..ppt

一、酒精及其产品规格 1、酒精： 有机溶剂，可做燃料，有辛辣味. 密度：0.78934 沸点：78.325℃ ,与水以任意比例互溶且收缩。 2、分类： 分级 食用酒精：GB 10343-2008, 09\10\1实施 工业酒精：GB/T 394.1-2008 。 09、06、1实施 甲醇：尤其对视神经，饮5~10mL严重中度，10mL以上致失明，30mL可引起死亡。（印度孟加拉邦因饮用假酒造成的死亡人数已达121人 。300人入院。） 二、 酒精的工业化生产方法 1、发酵法： A]淀粉质原料生产工艺：（80%的酒精） B]糖质原料生产：废糖蜜—预处理稀糖液发酵 C]纤维质原料（指亚硫酸盐纸浆废液） 2、化学合成法： 乙烯水合法 2、副产物 ： 酒糟:饲料和肥料。 杂醇油:可制香料、油漆、增塑剂等。 CO2：制干冰、饮料、冷冻剂。 国际公认的3个要解决的重大技术问题： 1、克服木质纤维素分子对生物转化的抗性，將大分子多糖降解为可发酵糖； 2、通过微生物代謝工程和基因工程研究，由可发酵糖进行生物转化； 3、简捷、高效的下游过程技术产物分离。 其中，将大分子多糖降解为还原糖是目前最大的技术屏障。尽管我国生物质技术整体水平较低，但在有关植物生物质生物利用关键技术难题方面有独到的技術优势。 第二章 原料、水及辅助原