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老干部病区病人的饮食护理 作者：常苏玲 江学成 孙曙光 【关键词】老干部 饮食 护理 老年人全身脏器功能减退,通常患有冠心病、高血压、高血脂、糖尿病及脑梗塞等多种老年性疾病[1]。不仅如此,牙齿残缺、吞咽障碍,物质吸收和利用障碍等因素，给老年人营养和饮食管理提出很高的要求和困难。我院是三级甲等医院，老干部病房床位40张，主要收治离退休老干部，其平均占床率为92.43%。住院者年龄70～90岁，90岁以上高龄的约占1/2。 我院作为一家中型的医院，其编制仅有一名营养技师，还要负责全院工作人员就餐的营养管理，加之食堂工作人员少、任务重，而且因条件受限，原有的送餐模式老旧，已明显不适应面对的这一特殊群体的需求。我们经过摸索、实践和探讨，总结了一些管理和改善膳食的经验，虽然“众口难调”，也取得了一定的效果，并得到了老干部的好评。 1 保证食物的色香味，提高病人的食欲 过去送餐用快餐盒，虽然能够保温，但是两三种菜放在一个盒里，使炒菜、烧菜易串味，且较凌乱，汤汤水水到处流，既不卫生也影响食欲；我们也尝试过到病床边选餐的方式，但也存在量难以把握，不能满足所有人的需要。后来，我们采取提盒分餐的方法，每种饭菜单独盛放，即能保证菜的色香味，又能保证菜的分