莲藕膨大过程中淀粉合成相关酶的活性变化及其与淀粉积累的关系.pdfVIP

中国农业科学 2006,39(11):2307-2312 Scientia Agricultura Sinica 莲藕膨大过程中淀粉合成相关酶的活性变化 及其与淀粉积累的关系 李良俊，张晓冬，潘恩超，孙 磊，谢 科，顾 丽，曹碚生 （扬州大学水生蔬菜研究室，扬州225009 ） 摘要：【目的】研究莲藕根状茎膨大过程中淀粉合成相关酶的活性，探讨其与莲藕淀粉积累的关系。【方法】 以 4 个莲藕主栽品种为试材，采用比色法，分析了根状茎膨大过程中葡萄糖、果糖、蔗糖、可溶性总糖、淀粉含 量及腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（ADPGPase）、淀粉合成酶（SSase）和淀粉分支酶（Q-酶）活性的变化。【结果】 果糖、葡萄糖和可溶性总糖、蔗糖的含量高峰分别出现在莲藕根茎的膨大前期、中期、后期。总淀粉、直链淀粉、 支链淀粉含量在膨大中期前上升缓慢，到后期含量急增，总淀粉含量可达鲜重的11.1%～12.7%，其中支链淀粉始 终约占总淀粉的70%。ADPGPase和SSase 在各相同膨大时期品种间差异明显，而Q-酶差异较小；3种酶表达上存 在明显的时段特征，SSase表达最早，膨大前期即达峰值，ADPGPase和 Q-酶活性的表达则相对较迟，均在中期达 最大值；ADPGPase 和 SSase 的活性峰值与后期总淀粉含量呈极显著和显著正相关，相关系数分别为 0.9830（P ＜ 0.01;n=12）和 0.8458（P ＜0.05;n=12）；Q-酶活性峰值与后期支链淀粉含量呈显著正相关，相关系数为 0.7690 （ P ＜0.05;n=12）。【结论】ADPG焦磷酸化酶和淀粉合成酶活性对成熟期莲藕根茎的总淀粉含量起关键调控作用； 淀粉分支酶则调控根茎支链淀粉的含量。 关键词：莲藕；根状茎膨大；淀粉；ADPG焦磷酸化酶；淀粉合成酶；Q-酶 Relationship of Starch Synthesis with It’s Related Enzymes’ Activities During Rhizome Development of Lotus (Nelumbo nucifera Gaertn) LI Liang-jun, ZHANG Xiao-dong, PAN En-chao, SUN Lei, XIE Ke, GU Li, CAO Bei-sheng (Laboratory of Aquatic Vegetable, Yangzhou University, Yangzhou 225009) Abstract: 【Objective 】The objective of this paper is to study the relationship of starch contents with its related key synthease’s activities in lotus rhizome. 【Method 】Using four lotus cultivars, the activity changes of adenosine diphosphoglucose pyrophosphorylase (ADPGPase), starch synthase (SSase) and starch branching enzyme (Q-enzyme) in rhizome during the development and their relationships with starch synthesis were studied. 【Result 】The peaks of fructose, glucose and total soluble sugar, sucrose content