酶解马铃薯蛋白其饲喂效果研究.pdfVIP

酶解马铃薯蛋白及其饲喂效果研究 摘 要 研究胃蛋白酶和胰蛋白酶体外酶解马铃薯蛋白的最适酶解参数。在此基础 上，通过考察酶解产物对断奶仔猪生产性能、肠道形态与发育、血液指标的影 响评价其在断奶仔猪上的饲喂效果。 试验一：蛋白酶体外酶解马铃薯蛋白适宜酶解参数研究 为了确定胃蛋白酶和胰蛋白酶体外酶解马铃薯蛋白的最适酶解参数。先做温 度梯度试验确定胃蛋白酶和胰蛋白酶酶解马铃薯蛋白的最适酶解温度(温度梯度 设为40、45、50、55℃)；再通过L。(34)不完全正交试验分别确定两种酶对马铃薯 蛋白的最适反应条件(胃蛋白酶初始pH设为0．8／1．8／2．8三个水平、酶浓度设为 三个水平)；最后进行双酶联合水解研究(先用胃蛋白酶处理或先用胰蛋白酶处 理，胃蛋白酶的用量始终被固定在2000U／g底物，胰蛋白酶的用量分别被设为最 佳酶浓度的1／4、1／2、3／4)。试验结果显示胃蛋白酶和胰蛋白酶单酶酶解马铃薯 500u／g底物、反应时间均为35小时。联合酶解最优条件为：先用胰蛋白酶在初始 含量为4．12％，肽中Gin总含量为5．85％，未检测到还原糖。 试验二：马铃薯蛋白体外酶解产物在断奶仔猪上的饲喂效果研究 在试验一的基础上，为了评价酶解马铃薯蛋白在断奶仔猪上的饲喂价值，试 验采用单因子试验设计，选择26±2日龄初始体重7．38±0．66kg断奶仔猪28 头，分到4个处理组中，每个处理7个重复，每个重复l头猪。用5％未酶解马 铃薯蛋白、5％酶解马铃薯蛋白和5％血浆蛋白等能等氮代替对照日粮中的豆粕。 试验期14天，分别在试验第l、8、15天清晨空腹称重后采血lOml；第15天， 每个处理选择6头仔猪放血杀猪取肠道组织切片样和肠道粘膜样。试验结果表 明： ①酶解组较对照组和未酶解组能提高第一周ADG、ADFI，并降低F／G，其中 酶解组第一周ADG显著高于对照组(PO．05)。在第二周和全期，酶解组、对照 组和未酶解组的生产性能相当，差异不显著(P0．05)。血浆蛋白组在各个阶段 ②与其它所有处理组相比，酶解组都能显著或极显著提高小肠各肠段绒毛高 度(P0．05或PO．01)，极显著降低各肠段粘膜隐窝深度(P0．01)。 ③与其它所有处理组相比，酶解组都显著提高空肠和回肠粘膜中蛋白质含量 (P0．05)；酶解组较对照组和血浆蛋白组能显著或极显著提高肠粘膜DNA浓度； 虽然酶解组也有提高肠道RNA浓度的趋势，但各处理组之间差异不显著 (PO．05)。 ④酶解组较其它所有处理组都能极显著提高肠粘膜SIgA含量(P0．01)，但 肠粘膜Gln含量的差异并不显著(PO．05)。 ⑤与对照组和血浆蛋白组相比，酶解组和未酶解组(特别是酶解组)都能显 著或极显著提高血清总蛋白含量、球蛋白含量、血清Glu含量，降低血清A／G； 也提高了血清尿素氮水平：但对血清Gln含量的影响不显著。 关键词：马铃薯蛋白；酶解；饲喂效果；断奶仔猪 ofPotatoProteinandthe hydrolysis application Enzymatic of onWeaned hydrolysate Piglets YangCheng Chen Directed Daiwen by ofAnimalScienceinSiChuan Yaan (Instimte Agriculture University,SiChuan 625014) ABSTRACT The wasconductedtoestablishthe