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我国食品安全犯罪刑法规制和立法完善 　　摘 要 近年来食品安全事故多发，对我国食品产品和食品工业的形象产生极大负面影响。本文通过文献整合、深入分析、借鉴外国经验完善我国食品安全的刑法规制和立法体制。 　　关键词 食品安全 立法完善 刑法规制 　　作者简介：魏慧茹，西北政法大学法律硕士教育学院2012级硕士研究生。 　　中图分类号：D924 文献 标识码：A 文章编号：1009-0592（2014）05-244-02 　　一、 食品安全的概况 　　食品安全的定义并不明确、统一，准确界定食品安全显得更为重要。就字面而言可以看出主要有：“食品”和“安全”。“食品，主要指各种供人食用或饮用的成品和原料和按传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。” “食品安全，指食品没有毒害无，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。” 1997 年，WHO发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中，解释食品安全是：“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保。” 我们可以总结出，食品安全的本质是食品对人体健康安全可能产生的危害和风险。 　　我国食品安全形势严峻，对其进行刑法保护意义非凡。根据报告显示：2001年江苏、安徽等地爆发的肠出血性大肠杆菌食物中毒事件中造成 2 万多人中毒，177 人死亡。2001年在相关食品安全研讨会上，专家提出，就我国