奶牛对野葛根中酮及矿物质的代谢研究.pdf

摘要 摘要 奶牛为多胃室反刍动物，具有独特的消化机制和泌乳机制，饲料中的营养 成分通过体内代谢、运输或生物转化过程可转移到乳汁中而改变牛乳的营养价 值。 目的 将野葛根替代部分饲料成分，探究奶牛消化系统和泌乳系统对葛根原植物 中的异黄酮和矿物质的代谢情况，为以奶牛作为植物资源生态转化器提供科学 依据。 方法 选择10头产奶水平、泌乳阶段相同或相近的健康泌乳中期荷斯坦奶牛，随 机等分为实验组和对照组，每天分别以干燥粉碎过60目的野葛根粉1 5009和玉 米粉l3859添加入精饲料饲喂，持续4周，每周收集乳汁和粪便用于矿物质和 黄酮的测定。采用混合酸(硝酸：高氯酸--4：1)消化法处理牛奶样品，原子吸收 分光光度计法测定样品中铜、锌、铁、钙、镁的含量。采用NY厂r305．1995规定 的湿灰化．原子吸收光谱法处理牛粪样品，测定其中铜、锌、铁、钙，镁的含量。 响应面法优化牛奶和牛粪样品中总黄酮的最佳超声提取工艺，在最优条件下测 定样品中的总黄酮含量并以HPLC法获得样品中黄酮类化合物的指纹特征。 结果 实验组奶牛饲喂2W和3W后牛奶中Fe的含量均显著高于对照组(，值分别 0．0051 0．010，0．002)但与对照组无显著性差异：4W实验组样品中Mg的含量 差异有统计学意义(F=19．45，P--4)．047)。 响应面法优化牛奶中总黄酮的最佳超声提取工艺为：超声时间40min，温度 50C，液料比4：l，在此条件下测定实验组牛奶中总黄酮量最高可达27．16mg／L。 显著高于第2W(P=-0．006)。 摘要 应面法优化牛粪中总黄酮的最佳超声提取工艺为：超声时间50rain，温度60℃， 液料比4：1，乙醇体积分数30％，此条件下测定实验组牛粪中总黄酮量最高可达 69．63rag／1009。实验组每周牛粪样品中总黄酮含量均高于对照组(尸值均小于 0．019、0．012、0．005)。 实验组牛奶中未检测到葛根素但粪便中可测得少量葛根素。 结论 实验组第2和3W牛奶样品中铁含量和第4W牛奶样品中钙含量均显著高于 对照组，表明野葛根的奶牛饲料添加能够提高牛奶中铁和钙的含量。实验组牛 奶和牛粪中总黄酮含量高于对照组，而葛根素含量极低，提示奶牛消化系统对 葛根素进行了代谢转化。以精饲料添加野葛根方式可以改善奶牛产奶的营养价 值，比如：提高奶中铁和钙的含量以及总黄酮的水平。 关键词：野葛根； 奶牛； 生态转化； 生态葛根奶： 牛奶； 牛粪 H Abstract Cowhasa stomach·Thestomachincludesthe complexfour-compartment theabomasum．T11estomach has rumen,reticulum，theomasum，and special anatomy onfood coWis milk specialfunction degistion．Dairyhighefficiency producer．The nutrientsinthefeedscallbe then digested，metabolized，transformed，and transported tOthe and into thenutritional m