仪器导论教案.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * 五、食品安全中的分析化学 * Ⅲ. 如何学习仪器分析 3. 掌握分析步骤和数据处理方法 1.掌握方法的基本原理，了解方法可提供的信息 2. 了解仪器的结构，方框图 4. 学会选择分析方法 * 强度 物理量 定量——峰高，峰面积 定性——特征尺度 1. 掌握方法的基本原理，了解方法可提供的信息 Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 信号发生 转换或检测器 信号处理器 分析信号　 电或机械 信号　 表头　 记录仪 数字输出 （计算机） 信号处理： 运算放大 信号发生器：产生可以反映待测物存在及浓度的装置， 多半为离子或化合物自身 AES中　激发态原子 电化学　pH H+活度 检测器：　 光电转换器 　　　　　 电位计 输出： 记录仪、计算机 2. 了解仪器的结构，方框图 Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 3. 掌握分析步骤和数据处理方法 定性方法 定量方法 Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 4．分析方法的选择 对样品了解： 准确度、精确度要求 可用样品量 待测物浓度范围 可能的干扰 样品基体的物化性质 多少样品（经济） Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 对方法要求： 精度　 绝对偏差、相对偏差、变异系数 误差　　　系统误差、相对误差 灵敏度　　校正曲线灵敏度、分析灵敏度 检出限　　З(RSN)blank 浓度范围　定量限与线性检测限 选择性　　选择性系数 Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 其他方法学特征： 分析速度 易操作性 操作者熟练程度的要求 仪器成本 每个样品分析的成本 环境代价 Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 一个好的分析方法应满足3s + 2a 原则 Sensitivity Selectivity Speediness Accuracy Automatics ＋ Ⅲ. 如何学习仪器分析 * 董慧茹，仪器分析，第二版，化学工业出版社，北京，2010 叶宪曾，张新祥，仪器分析教程，第二版，北京大学出版社，北京，2007 武汉大学化学系编，仪器分析，高等教育出版社，北京，2001 刘志广，仪器分析学习指导与综合练习，高等教育出版社，北京，2005 Douglas A. Skoog, F. James Holler, Stanley R. Crouch, Principles of Instrumental Analysis (6th edition), Thomson Brooks/Cole, 2006 参考书 * 相关学术刊物 Anal. Chem (IF=5.9) Trends Anal. Chem. (IF=6.6) Anal.Chim.Acta. (IF=4.3) Analyst (IF=3.9) Talanta (IF=3.7) J Chromatogr. A (IF=4.1) Anal. Bioanal. Chem. (IF=3.7) …… Impact Factor (IF) 相关学术刊物 分析化学 色谱 分析试验室 分析科学 分析测试学报 光谱学与光谱分析 化学试剂 …… * * 考核方式 作业＋平时＋期中+期末 * 兴奋剂检测 危险气体监测 汽车尾气监测 饮用水中重金属检测 人的体液（尿液、血液）中铊含量的测定 土壤、大米中镉含量的测定 马肉中苯基丁氮酮的定性与定量分析 N-二甲基亚硝胺 的测定 土壤或植物中甲胺磷农药残留的测定 思考题 * * * * * * * 任务级别：NASA十年一次的“旗舰”级探测任务 　　官方名称：Mars Science Laboratory（MSL）火星科学实验室 　　承包商：洛克希德·马丁公司、波音公司、喷气推进实验室(JPL) 　　耗资：25亿美元，发射过程7亿，建造维护18亿美元，为有史以来最昂贵的火星探测项目 动力：锂离子电池提供动力， * 　新华网布鲁塞尔2月13日电（记者张伟）欧盟负责卫生和消费者事务的委员托尼奥·博格13日表示，近来波及欧洲多国的“马肉风波”截至目前仍属于商品标识问题，而非食品安全事件。 　　当天，欧盟成员国农业部长在布鲁塞尔举行紧急会议，讨论如何应对“马肉风波”。博格在会前对记者说，如果汉堡包或其他食品中存在马肉，商品标识 就应予以标明，消费者有权知道食用何种商品。很显然，有人在“马肉风波”中欺骗性地标识了商品，这违法了欧盟有关商品标识的法规。 　　博格还说，欧盟委员会一直与法国、罗马尼亚、荷兰、卢森堡、英国等国家保持密切联系，希望这些国家展开的调查能很快找到最终原因，从而恢复