懈皮素消除白由基的抗氧化机理资料.docVIP

懈皮素消除白由基的抗氧化机理 自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个或多个不对称电子的原子、分子或离子。化合物在发生化学反应时，总是伴随着旧键的断裂和新键的生成。键的断裂主要是通过两种方式，均裂和异裂。两个成键电了在两个参与原子或碎片中平均分配的过程称为均裂，其余的是异裂。两个成键电子的分离可以表示为从键出发的两个单箭头。所形成的碎片有一个未成对电子，若是由一个以上的原子组成时，称为自由基。因为它有未成对电子，自由基和自由基原子非常的活泼。它们大都以中间体的形式存在。 一般来说，生命的活动是离不开自由基的，我们的身体每时每刻都在产生自由基。它具有免疫和信号传导功能。但是过多的自由基或者说人们平衡自由基或清除自由基的能力减弱时，它就能够侵入细胞，破坏人的正常机体，引起疾病。 自由基以及ROS在体内可通过下列方式产生: (1)正常电子传送过程的副产物;(2)一些经由酵素催化和金属催化氧化(enzymatic and metal-catalyzedoxidation,MCO)系统，中性白细胞(neutrophils)或巨噬细胞(macrophages)的激活;(3)处于高氧(hyperoxia)、电磁辐射、紫外光辐射、和粒子辐射(radiation)，过力运动;缺血一再灌流( is chemia-reperfusion)、低钠血症(hyponatremia)的快速矫正;(4)在吸烟(tobacco smoking)的环境，长期酗酒、服用雌激素(estrogen)、大气污染(如臭氧、二氧化氮)等;(5)发烧、使用大量类固醇、或甲状腺机能亢进和空气中的工业废气、杀虫剂、麻醉气体、有机溶剂等。 研究表明，自由基对人体的损害主要包括三个方面: (1)对细胞膜的破坏;(2)脂质过氧化所造成的损害;(3)损害DNA, RNA使之氧化而造成的危害。 天然抗氧化物的主要特点之一是其具有很强的还原性和清除自由基的作用。它们很容易被自由基夺去电子，从而达到稳定自由基的目的。从目前的研究来看，天然抗氧化物主要包括多酚类物质、维生素类、天然色素类、黄酮类物质，对于其抗氧化和清除自由基的机理目前国内外的研究报道也较多。 黄酮类物质泛指2个苯环(A与B环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物，广泛存在于高等植物及以植物为原料的食品中，是植物在长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物，一般黄酮类化合物根据C环的结构进行分类，以六元的C环的氧化状况和B环羟基所连接的位置不同为依据的。 许多文献报道的黄酮类化合物具有天然的抗氧化活性能力，对人类抗肿瘤、抗衰老等很多疾病的预治都有着非常重要的意义。由于环上取代基的性质和取代位置(尤其是羟基的取代位置)以及C环上C2-C3成键情况(单键或双键)不同，因而它们表现出的抗氧化活性也有所差异。黄酮类化合物中的3-羟基一4-羟基或5-羟基一4-羟基通过鳌合金属离子来抑制脂质自动氧化。羟基的位置和数目尤其是羟基在环上的位置与抗氧化活性有着很重要的关系，研究表明，B环上的邻二酚羟基容易形成分子内氢键，使分子呈现半醌式结构，稳定自由基，具有此类结构的黄酮类化合物抗氧化活性更强。 黄酮化合物一般是通过羟基的还原性来显示抗氧化活性的，它通过酚羟基与自由基反应生成较稳定的半醌式结构，使自由基链反应终止，从此稳定了自由基，黄酮类化合物也可通过阻止或抑制脂质过氧化，使细胞或大分子结构免受氧化损伤。 槲皮素，又名栋精，槲皮黄素，化学命名为3,5,7,3,4’一五羟基黄酮，其结构见图1.2。是一种具有多种生物活性黄酮类化合物，是黄酮类化合物的主要代表，具有很高的研究价值。它广泛存在于植物花、果实、叶中，如小聚科植物红八角莲、中药槐米干燥花蕾、金丝桃科植物红旱莲(湖南连翘)、番石榴叶、地耳草(田基黄)、夹竹桃科植物红麻叶、银杏叶、冤丝子、贯叶连翘、槐花、洋葱、壳斗科植物伊比利亚栋皮和叶、刺五加、满山红地锦草等。 棚皮素是自然界中最强的抗氧化剂之一，并且是一种对人体无任何毒副作用的天然药物。另外，它能清除自由基，能直接抑制肿瘤，发挥防癌抗癌作用；在抗菌抗病毒、抗炎、抗过敏、防止糖尿病并发症方面也有较强的生物活性，槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，用于治疗慢性支气管炎。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者有辅助治疗作用。 由于阳光辐射、x射线、紫外光的照射，人体内就会产生自由基，这些自由基中主要是氧自由基ROS (reactive oxygen species)包括OH, 02-, R