酶工程绪论分析报告.ppt

有人认为Payen和Person首先发现了酶。 1878年德国Kuhne 库尼 首先把这类物质称为Enzyme。Enzyme来自希腊文，原意为“在酵母只中。中文译为酶，说明我国古代对酶的性质、作用已有相当认识。 1896年德国学者Buchner 巴克纳 兄弟发现了用石英砂磨碎的酵母细胞或无细胞滤液能和酵母细胞一样将1分子葡萄糖转化成2分子乙醇和2分子CO2，他把这种能发酵的蛋白质成分称为酒化酶 eymase ，表明了酶能以溶解状态、有活性状态从破碎细胞中分离出来而非细胞本身，从而说明了上述化学变化是由溶解于细胞液中的酶引起的。此项发现促进了酶的分离和对其理化性质的探讨，也促进了对有关各种生命过程中酶系统的研究。 一般认为酶学研究始于1896年Buchner 巴克纳 的发现。 并获得1947年的诺贝尔奖。 米氏学说对酶反应机理的研究是一个重要突破。 * 苯丙氨酸代谢途径关系到三种遗传病 * 基因工程与酶工程相结合 1980年，Wagner等人报道，将大肠杆菌ACTT11105的青霉素酰化酶基因克隆到质粒上，获得产酶活力更高的大肠杆菌5K PHMl2 杂交株，并将此大肠杆菌杂交株固定，用于生产青霉素酰化酶。这是基因工程与酶工程相结合的第一例。 近年来，有关藻类等各种植物细胞、原生动物等各种动物细胞固定化研究十分活跃。1980年，Lim和Sun报道，用海藻酸钙包埋胰岛细胞可用于大白鼠糖尿病的治疗研究。 * 20世纪90年代，随着基因工程的广泛介入，一些原来只能由动物或植物生产的酶，经过酶基因重组，可以在微生物上表达。由于在发酵过程中很容易对微生物进行控制，因此 “基因工程＋发酵工艺＋先进的发酵设备”可以算是酶工业的第三次飞跃。 * 从酶工程的进展和动态中可以预料，今后将会出现一批基因工程表达的酶制剂，亲和层析技术仍将得到广泛应用，并会出现一个应用经分子改造与修饰的酶制剂的热潮。异体酶的抗原性将得到解决。在酶活性的控制方面将会有较大突破，其中酶抑制剂与激活剂仍将受到极大重视，并在临床及工农业生产中发挥重要作用。在化学合成工业中，酶法生产将有重大贡献，模拟酶、酶的人工设计合成、抗体酶、杂交酶将成为活跃的研究领域。非水系统酶反应技术 反向胶束中的酶促反应、有机溶剂中的酶反应 也仍将是研究热点之一。 13 * 三、酶工程现代生物技术领域中的地位 其应用范围越来越广。除应用于传统的食品工业 乳糖的分解、乳酪制造、牛奶消毒、酒精生产等 外，在其他领域如工业催化剂、分析化学、医疗、筛选活性物质、新能源、污水处理、亲和层析等也获得广泛应用。 * “绿色健康”，“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和化工等工业领域 酶工程在现代生物技术领域中的地位 * 1、酶在医药方面的应用 2、酶在食品方面的应用 3、酶在轻工、化工方面的应用 4、酶在环境保护中的应用 Go Go Go Go 5、酶在生物技术方面的应用 Go * 酶在医药方面的应用 用酶进行疾病的诊断 用酶进行疾病的治疗 用酶制造各种药物 * 1-1 通过酶活力变化进行疾病诊断 酶 疾病与酶活力变化 淀粉酶 胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降 胆碱酯酶 肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降 酸性磷酸酶 前列腺癌、肝炎、红血球病变时，活力升高 碱性磷酸酶 佝偻病、软骨化病、骨瘤、甲状旁腺机能亢进时，活力升高；软骨发育不全等，活力下降 谷丙转氨酶/谷草转氨酶 肝病、心肌梗塞等，活力升高 γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT） 原发性和继发性肝癌，活力增高至200单位以上，阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等，血清中酶活力升高 醛縮酶 急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高 胃蛋白酶 胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降 磷酸葡糖变位酶 肝炎、癌症，活力升高 乳酸脱氢酶 肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力显著升高；肝硬化，活力正常 端粒酶 癌细胞中含有端粒酶，正常体细胞内没有端粒酶活性 山梨醇脱氢酶（SDH） 急性肝炎，活力显著提高 脂肪酶 急性胰腺炎，活力明显增高，胰腺癌、胆管炎患者，活力升高 肌酸磷酸激酶（CK） 心肌梗塞，活力显著升高；肌炎、肌肉创伤，活力升高 α－羟基丁酸脱氢酶 心肌梗塞、心肌炎，活力增高 磷酸己糖异构酶 急性肝炎，活力极度升高；心肌梗塞、急性肾炎，脑溢血，活力明显升高 鸟氨酸氨基甲酰转移酶 急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明显升高 乳酸脱氢酶同工酶 心肌梗塞、恶性贫血，LDH1增高；白血病、肌肉萎缩，LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌，LDH3增高；转移性肝癌、结肠癌，LDH4增高；肝炎、原发性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外伤、骨折，LDH5增高