酶工程在饲料工程中的应用分析报告.pptVIP

酶工程在饲料工业中的应用 SEU 座机电话号码 刘佳萱 Thank You! SEU 座机电话号码 刘佳萱 饲用酶制剂 内源性消化酶 是指在畜禽体内能够合成并分泌到消化道的酶。动物体内的内源性酶不足有两种情况： 一是动物体内酶系不全，如非草食性动物缺少纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸梅等。 二是生理性内源分泌不足，即当动物处于幼年、老年、妊娠、疾病或应激状态时，也会出现内源酶的分泌量减少。 当动物内源性酶不足时，就需要加入外来类似物，以强化内源酶的作用。添加的内源性酶类似物的结构和性质，可能不同于内源酶，但功能相同，统称内源性酶。此类酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。 饲用酶制剂 外源性消化酶不能在畜禽体内合成，多来源于微生物，主要用于消化动物自身不能消化的物质或降解抗营养因子及有害物质等。 主要包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶等。如纤维素酶是由内切一葡聚糖酶、外切一葡聚糖酶、纤维二糖酶等构成的多酶体系，这些酶协同作用可彻底降解纤维素生成还原糖。半纤维素酶包括木聚糖酶、B一葡聚糖酶、半乳聚糖酶和甘露聚糖酶等，主要降解谷物等饲料中的非淀粉性多糖。 饲用酶制剂 随着单酶制剂生产的工业化发展及价格的降低，复合酶制剂的使用越来越广泛。 复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成的，可同时降解饲料中多种抗营养因子及养分，最大限度地提高饲料的营养价值。 复合酶制剂主要有以下几类：一是以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要用于补充动物内源酶的不足；二是以木聚糖酶、B一葡聚糖酶为主的饲用复合酶，主要用于以小麦、大麦、燕麦为主的原料；三是以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶，主要作用是破坏植物细胞壁、释放细胞中的营养物质，同时消除饲料中的抗营养因子，降低胃肠道内容物的黏度，促进动物的消化吸收；四是以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、B一葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶，综合各酶类的共同作用，具有更强的助消化作用。‘ 饲用酶制剂 饲用酶制剂具有众多突出的优点： ①饲用酶制剂安全无毒、无蓄积和残留，也不会使动物产生抗药性，在当前食品安全问题突出的情况下，意义重大； ②分解饲料原料中存在的多种抗营养因子，节粮降成本； ③饲用酶制剂的应用，可提高养分的消化与吸收，减少氮、磷排放，缓解环境污染； ④饲用酶制剂的降解产物为可提高畜禽免疫水平的寡糖，能增强畜禽抗病能力，有效减少抗生素的使用，促进养殖业向健康、安全、绿色的方向发展。 因此，饲用酶制剂对促进我国饲料工业的可持续发展具有重大意义。 猪饲料 在异育银鲫 豆粕一鱼粉型日粮 中添加植酸酶500U／kg，蛋白质消化率由72％提高78．6％，饲料成本降低11％。 在猪的玉米一豆粕型日粮中添加植酸酶，粪便中排磷量减少34％～54％，大麦型猪饲料中添加B一葡聚糖酶后应，日增重提高5％～45％。 在蛋鸡日粮中添加0．5％的纤维素酶，其产蛋率提高2．88％，破蛋率降低16．19％。；在鸭饲料中添加O．12％的饲用复合酶，肉鸭每增重lkg可节省饲0．69kg。 饲用酶制剂 禽饲料 鱼饲料 饲料工业发展概况 饲用酶制剂 基因工程技术在饲用酶生产中的应用 固定化酶在饲料工业中的应用 4 1 2 3 酶工程在饲料工业中的应用 基因工程技术在饲用酶生产中的应用 运用基因工程技术可以改善原有酶的各种性能，如提高酶的产率、增加酶的稳定性等，可以将原来由有害的、未经批准的微生物产生的酶的基因，或由生长缓慢的动植物产生的酶的基因，克隆到安全的、生长迅速的、产量很高的微生物体内，改由微生物来生产。可以通过克隆各种天然蛋白或酶基因， 将克隆的酶基因和适当的调节讯号通过一定的载体（质粒）精确导入便于大量繁殖的微生物中并使之高效表达， 然后通过发酵的方法可大量生产所需要的酶。 基因工程技术在饲用酶生产中的应用 例如植酸酶可用微生物如黑曲霉、毕赤酵母等真茵进行生产，但这些天然茵的酶产率低。为提高其酶产率， 在分离克隆和修饰改造植酸酶基因phac 的基础上，首创利用重组的基因工程毕赤酵母（Pichia pastoris）来高效表达植酸酶。发酵液中植酸酶的含量可达6~8U/mL， 比原始茵株提高了3OOO倍。 【参考文献】 罗明典.酶制剂在农牧业上的应用前景[J].世界农业,2003,286 2 :41-42. 基因工程技术在饲用酶生产中的应用 乳糖酶能水解乳糖为半乳糖和葡萄糖。幼小动物在断奶时，消化道中乳糖酶急剧下降，动物对乳清粉中乳糖消化率降低，易引发腹泻。在饲料中添加乳糖酶即可缓解这一症状，提高饲料利用率。研究人员已筛选到一种新型乳糖酶（这种酶在实际应用中的有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均较高），并克隆到了此酶的新基因，成功地构建了高效表达乳糖酶的重组生物