微生物第六章微生物的生理特性技术方案.ppt

第6章 微生物的生理特性 6.1 微生物的营养 不同生物的碳源 氮源 氮源：能为微生物提供所需氮元素的营养物质 种类：无机氮源 — N2、NH3、铵盐、硝酸盐、尿素 有机氮源 — 蛋白质、蛋白胨、氨基酸等 （1）常用的氮源：铵盐、硝酸盐氮源 （2） 含“C、H、O、N”的化合物是异养微生物的碳源兼氮源(如蛋白胨) 。 蛋白胨是将肉、大豆蛋白等用酸、碱或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂。 一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。 蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料 能源 定义：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能。 生长因子 生长因子：微生物正常代谢所必需的，微量，有机物 主要包括：维生素、氨基酸、碱基等 来源：酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液 无机盐 无机盐是微生物生长不可缺少的营养物质 作用： 构成细胞的组成成分 构成酶的组成成分，维持酶的活性 调节渗透压 调节pH值及氧化还原电位 作为自养型细菌的能源 水 水是良好的溶剂，能将多种物质溶解，以利于微生物对营养的吸收和利用。 参与生化反应（如脱水、加水反应） 运输物质的载体 光合作用中的还原剂 化能自养型 6.1.3 培养基 概念：由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养物质。 加富培养基是增加所要分离的微生物的数量，使其形成生长优势，从而分离到该种微生物； 选择培养基是抑制不需要的微生物的生长，使所需要的微生物增殖，从而达到分离所需微生物的目的 伊红-美蓝（EMB）培养基——区别大肠杆菌和产气杆菌 明胶培养基——检查微生物能否液化明胶； 硝酸盐肉汤培养基——检查是否具有硝酸盐还原作用； 醋酸铅培养基——检查微生物是否产生H2S气体等 培养基的配制 三 酶促反应的影响因素及动力学 酶促反应与酶活力有关。 影响酶促反应（酶活力）的因素有： 1 温度 2 pH值 3 基质浓度 4 酶的总浓度E0 5 毒物或抑制剂 1 温度★ 要求：保证酶最适宜的温度条件。 每种酶都有自己的最适温度。 最适反应温度：能形成最大反应速度的温度. 微生物体内30～60℃ 1 β-半乳糖苷酶 2 酰化氨基酸水解酶 3 葡萄糖异构酶 废水生物处理中的污泥消化法和生物滤池法在设计时都考虑了温度的因素。活性污泥曝气池运行时影响因素复杂，要综观考虑。 2 pH值 ★ 大多数酶 pH 6~7 废水生物处理保持pH 6~9（利用的是土壤微生物混合群） 为什么pH值影响酶活力？ ？ 酶蛋白是两性电解质。解离与pH有关，解离形式不同，催化性质也就不同。 酸性系统，越倾向于酸，正电荷越多。 碱性系统，越倾向于碱，负电荷越多。 酸碱都会降低酶活甚至失活 最适PH值：能保持最大酶活性 的PH值约在6～9 中性居多。 3 基质浓度 [S] ★ υ： 反应速度 V最大: 最大反应速度 Km: 米氏常数 S： 基质浓度 米－门公式： υ= V最大S Km+S [S]浓度对反应速度的影响是酶促反应动力学的重要内容。 [S]浓度如何影响酶促反应？ ？ 米－门公式： υ= V最大S Km+S （1）当Km=S时， υ= ，当基质浓度等于米 氏常数时，酶促反应速度为最大反应速度 的一半。 （2）当S《Km时， υ= ，υ与S成正比， 反应速度随S增大而增大。一级反应。 （3）当S》Km时， υ=V最大，随基质浓度的增大， 反应速度不变，为最大反应速度。零级反应 V最大 2 V最大S Km 米门公式图示 在一定范围内反应速度随基质浓度的提高而加快，但当基质浓度很大时，反应速度就与基质浓度无关了。 4 酶的总浓度E0 υ= K3[E0][S] Km+[S] V=K3[E0] 酶的总浓度[E0]影响米-门方程中υ和 V的大小。 在水处理中为了加快反应速度，往往需要培养尽可能多的细菌用以提高酶的总浓度。从而增加反应器的处理能力和速率。 5 毒物或抑制剂 （1）可逆的（竞争性抑制剂） 化学结构与基质相似，争先与酶结合，减少了酶与正式基质结合的机会。 （2）不可逆的 与蛋白质化合形成不溶性盐类沉淀，破坏酶的作用。 如重金属盐类Fe3+ 、 Hg2+ 、 Ag+与带负电的酶蛋白结合沉淀。 6.3 微生物的代谢 一